一个满族姑娘的年夜饭，硬核、颜值高……

春节，每家每户的餐桌上都非常丰盛、隆重，小喆一家都是满族人，而在满族的传统习俗里，迎宾、婚嫁、欢宴这种喜庆的时刻，最有特色的吃食当属“八碟八碗”。

“八碟”分为四冷四热，“八碗”主要是炖、汤类。不过这一套做下来，家里没个十几二十口人，肯定是吃不完的，所以，小喆精简了一下，做了其中的“四荤四素”八道菜，还特意邀请到了多才多艺的小舅来帮忙。

/ 四热 /

一热，酸菜白肉血肠。这道满族经典菜式，也是东北人冬天的最爱。一定要用熬骨头的高汤炖酸菜，更好吃。

二热，金鸡蛋炒黄金钱。一定要选炒出来颜色金灿灿的鸡蛋；黄金钱，指的就是晾干的黄瓜。

三热，红烧肉。一块儿上好的五花肉，才能做出最完美的红烧肉。

小喆买的是新隆嘉的年猪肉，因为养足一年，肥膘够厚，而且这年猪喂粮食长大，有操场溜达，吃起来肉味更浓，是老人总挂在嘴边的儿时的猪肉味。这批年猪，是新隆嘉为今年春节特别定制的，沈阳市区31家门店都有售，而且新隆嘉春节期间不打烊，去了就能买到。

四热，一块豆腐。这道菜的要点在摆好葱丝、干辣椒后，浇上热油，吃起来更香。

/ 四冷 /

一冷，炸点心。老话讲，“二十八把面发，二十九把油走”。炸物是春节开餐前的小零食，可以捏出不同的造型，好看又好吃。

二冷，肘花。肘子是春节餐桌上的大菜，肥瘦相间，肉香浓郁，蘸上蒜酱，人间美味。

三冷，皮冻。春节前熬皮冻可是家里的大事儿，但能不能熬成小喆老舅做的这样晶莹剔透的，可就难说了。

四冷，面肠。

怎么样，这一桌菜，颜值高，味道好，透着浓浓的年味。虽说现在的生活，平日里也能吃到各种山珍海味，但过年嘛，就是要仪式感满满的才对。年夜饭、看春晚、拜年……跟家人一起热热闹闹地乐上几天，用团圆开启新的一年