记录这几次购买牛排的历程

作为一个吃货，咱平时没事的时候也喜欢琢磨琢磨美食，作为一个三线城市的小屌丝吃货，咱平时接触*级美食的机会却不是那么多
；其实在本地，朋友圈、点评网上的特色小店也是一抓一大把，但屡次探店后发现品质实在是不敢恭维啊，并总结了几大常用宣传语，xx地空运——淘宝买的，顺丰包邮；国外空运——海淘、代购的，转运发的ems；最新鲜食材直运——屯不起货，每天现做现买；在这些文艺小店中，可能牛排是出镜率最高的了，一是制作方便，二是出品溢价较高，一份牛排怎么不得翻个四-五倍？但是品质实在跟不上价钱。文章开头也说了，作为一个三线城市，高等级的牛排店实在是没有，那就只能自己动手了！

大多数人接触牛排肯定是从下面这一坨开始的，厚厚的黑椒汁，冒着热气的铁盘，薄薄的一片，无论几分熟咬起来都是一个样子。

既然本地是吃不到了，那就看看万能的X宝吧，一搜牛排，出来的全是家庭套装，100元就十几片，宣传图几乎都是一样，对于切片的厚度绝口不提。

这里出现了一个关键词“厚度”，切片的厚度对于牛排来说是非常重要的，现在市面上很多牛排都非常薄，1cm都不到，这样根本留不住鲜美的肉汁，这么薄的牛肉，根本算不上牛排好不好！

圆溜溜的肉片，八成是后期压制的

所以大家如果执意要从淘宝上买的话，可以这样搜索“牛排 厚切”，看一下描述，基本上都是2.5cm、3cm左右的厚度，可能有人问，这么厚，会不会不熟啊？-当然啦，全熟透了干嘛不去吃西红柿炖牛腩？

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有一次去逛麦德龙，在肉制品区，发现了下面这货，两片厚厚的西冷牛排仅售99元，至少2.5cm厚，很超值有木有！先买了一包，第二天化冻发现居然每包是两片摞在一起的。。。其实是四片。。。 好吧

你问我口感嘛，实在是一般。。化冻后很容易碎，目测也就3成熟却嚼不动。

既然这些所谓的进口牛排如此不靠谱，那我们换个思路：中国牛外国牛都是牛，既然外国牛身上有的部分，中国牛肯定也有，为什么不能从牛肉店或者超市里买相应位置的牛肉做牛排呢？

众所周知，由于文化差异，中国和西方对于分割牛肉的方式也是不一样的，下面是分割部位的图片，可以看到，最相似的分割部分就是牛里脊和菲力了。

既然如此，我们就去切一块黄瓜条，到超市的牛肉柜台，看到一整块黄瓜条躺在冰柜中，好爽！大妈很热情的打招呼，小伙子，来块牛肉补补身体啊！如她所愿，让大妈切3cm左右厚的一块，过称不到20块，好超值！

马上奔回家，厨房纸吸水之后就用调料腌起来，至于腌牛排也分好几派，我用的方法是研磨一些黑胡椒，撒上一些百里香、迷迭香、然后倒一些玉米油。

这块不是黄瓜条，用一下之前的图

tips：为什么不放盐？腌牛排时个人觉得还是不放盐比较好，因为放盐会造成肉汁的流失，所以在煎的时候撒上研磨的海盐调味就好了；为什么放玉米油而不是橄榄油或黄油或其他油？因为煎牛排时候的高温会让橄榄油产生反式脂肪酸，而黄油在煎牛排的时候放在牛排上一小块提味就好了。

我煎牛排的方法是将锅烧热，然后直接把牛排放入，是的，不放油（腌的时候已经放油了），放入两瓣切好的蒜，每面煎1分钟左右翻面，在牛排上放一小块黄油，融化后翻面，翻面次数和时间根据你牛排的大小和厚度来决定，我这块翻过4次左右吧。可以看到已经接近medium7成熟了

是的，我就这么吃，不放酱，一块好牛排仅仅需要盐和黑胡椒来调味，才不需要各式各样的酱！但是总觉得超市买的不做熟吃起来不太放心，所以只吃了半块，剩下的第二天炖了土豆。

清明节的时候，在院子里烧烤，顺便把之前麦德龙的存货消耗一下，明火碳烤的别有一番风味。

既然库存终于清了，那也要顺便进点货了，周六时候正好看到中粮我买网上199-100，虽然知道肯定提价再促销，但看了看确实还是便宜点，于是下单了两块牛排，一公斤牛腩，一共137大洋。

周一上午，快递小哥就来扔下一个泡沫箱，打开一看，一阵阴风铺面而来，原来我买网是用干冰保冷的，拿出来看看，冷冻效果还不错，硬邦邦的。

反过来看看，好吧= =，还有两块小牛肉凑重的。。看整体纹理的话，还凑合，对得起这个价位。

再看看厚度，差不多1.5cm厚，虽然远远达不到厚切的标准，但是比起其他的来说，也还凑合吧。

看看另一块，我擦，从中间断了一块。

好吧，上网站联系客服，打开中粮我买网首页，点右上角的客户服务，怎么点也没反应，好奇怪。。

打开源代码看看吧，不看不要紧，一看。。原来压根没设超链接

好吧，打开我的订单，点换货，上传图片填写原因。

当当当当，这是几个意思？

好吧，回到订单列表页，还有在线客服，不错，经过一番等待后联系上，客服给出的方案是赔偿我10元我买卡，搞什么啊！果断不同意。

继续跟客服斗争，客服说我们当地没有生鲜售后 ，也是醉了，一番**后也放弃了售后，就这样吧

事后发现另一块牛排中间也断裂了，好吧，购买要慎重啊