阳澄湖吃大闸蟹不容错过的地方 阳澄湖莲花岛
在古代,大闸蟹只有贵族可以吃,普通的老百姓吃不起。(红楼梦)中有一段描写吃大闸蟹的场景,其形容场面也是相当奢华。而对于现代人来说已不再是什么奢饰品,这也得感谢当今社会的稳定。
夕阳斜照苏州阳澄湖。在绿树倒影的湖边,远眺那点点渔舟,徒步也许是最好的旅行方式。静下心来,慢下步子,看看阳澄湖如画般的卷子徐徐展开,只要心情闲适,就是一个幸福的旅游达人。
国人爱吃螃蟹自古有只,其品蟹文化都很浓郁。摇扇对酒楼,持袂把蟹螯”,“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱”这一段段佳句都出自古代大文人之手。
农历十月以后是大闸蟹公蟹最好吃的时候,这时的公蟹蟹膏肥美,粘到你张不开口。前两天又尝过几次几只蟹的我,忍不住想来聊聊蟹。
去苏州阳澄湖游玩的主要目的,当然是去阳澄湖边享受美食。阳澄湖边有好多吃大闸蟹的地方,其中阳澄湖半岛、昆山巴城、阳澄湖莲花岛等等。其中阳澄湖镇位于正中心,莲花岛地理位置的优势不言而喻,是一个吃蟹以及旅行两不误的地方。谈到吃蟹,莲花岛顾记蟹庄在这一带很有名,蟹庄以招牌菜“清蒸大闸蟹”坐镇,用料讲究,着实喜爱。
莲花岛顾记蟹庄的掌柜是93年第一批参与阳澄湖养蟹的渔民,有着深厚的养殖经验,闲暇之余与我们分享养殖大闸蟹的经历,分析大闸蟹质量好坏的原因。
阳澄湖作为苏州饮用水保护基地,水质优良,水草茂盛,平均水深在两米左右,非常适合大闸蟹生长。
一方面阳澄湖水质好,另一方面,阳澄湖水的Ph值也更加适合大闸蟹。由于蟹壳主要成分是碳酸钙,Ph值太低,大闸蟹的壳会太软,而Ph值太高,大闸蟹的壳会太硬。
阳澄湖湖底都是硬泥,硬泥湿滑而且不会沾到蟹的身上,大闸蟹在湖底走路,挖洞都需要费更大的力气。所以阳澄湖大闸蟹锻炼的更多,肉质也更紧实。
喂养大闸蟹的饵料占了很大一部分的成本,小鱼,小虾,螺狮,玉米,大豆,土豆都可以是大闸蟹的饵料。不同饵料成本差距很大,喂养出来大闸蟹的品质差别也很大,在营养均衡的情况下,原则上肉类比例越多,养出来的大闸蟹更加鲜美。
细细道来,掌柜分析的确实如此,现在大闸蟹有名了,苏州阳澄湖莲花岛也有名了,现在的莲花岛已是四星级旅游村庄,游客都会在游玩之余顺带到莲花岛顾记蟹庄品一品大闸蟹的鲜美,掌柜也会毫无保留的分享经验,介绍莲花岛的美丽景色,是一次非常不错的旅游体验。