面条不用煮、不用炒，加一把豆角、两颗西红柿一做，一碗不够吃

都说“世界面食看中国，中国面食在山西”，在山西，面食文化源远流长，每个家庭主妇都有几样拿手的面食。其实在山西不止刀削面受欢迎，豆角焖面也是备受人们青睐的一道面食。作为一个土生土长的山西人，对于这两种面食，小编则更加喜欢豆角焖面。

传统的豆角焖面一般是用豆角和五花肉来制作，口感相对来说比较油腻。小编做焖面喜欢用豆角和西红柿来制作。进入秋季以后，本地的豆角和西红柿大量上市，这两样东西可是做焖面的好食材。豆角西红柿焖面也是我们当地农村最常见的一种焖面。脆爽的豆角搭配酸甜的西红柿，最后和焖好的面条拌在一起，不会有一点油腻的感觉，特别的好吃开胃。

下面小编就为大家分享西红柿豆角焖面的做法。

【西红柿豆角焖面】

食材：西红柿两个、豆角300克、面粉300克、葱花、蒜片、盐、生抽。

做法步骤：

1、首先和面:盆中加入300克面粉，然后分几次加入150克左右的清水，一边加水一边搅拌，搅拌成面絮后下手揉成面团，包上保鲜膜或湿布静置醒面10分钟。

2、把豆角洗净去头去尾，掰成小段；西红柿洗净切成小块备用。

3、锅里坐油，油热后下入葱花、蒜片炒香，然后下入掰好的豆角段翻炒。豆角要多翻炒一会，把豆角炒香。

4、豆角炒香后下入西红柿块继续翻炒，把西红柿炒出汤汁后加入盐、生抽调味，翻炒均匀，加入没过豆角的清水。

5、水开后舀出一些，这时的水量比豆角低一下即可。把火开到最小，开始处理面条。

6、把醒好的面团拿出来，放在案板上，用擀面杖擀开，擀开后在面片表面刷一层食用油，这样可以防止面条粘连。

7、刷好食用油以后，把面片叠起来，全部切成面条。

8、这个时候把火力转为中火，把切好的面条整齐地放在豆角上面，盖上锅盖先焖3分钟。

9、3分钟后打开锅盖，用筷子把面条拨散，抖几下，盖上锅盖再焖5分钟。这样可以让水蒸气更好地渗透到面条中，面条不会夹生。

10、把提前舀出来的汤汁淋一些在面条上，让面条吸收汤汁，再焖1分钟。

11、最后把面条和豆角、西红柿翻拌均匀即可食用。

这样做的豆角焖面，豆角脆爽、好吃不腻，喜欢的话记得收藏、点赞、转发哦！如果您还有哪些关于焖面的做法，也欢迎您在下方留言分享，我们一起探讨！