海鲜大餐

这捞汁小海鲜味道绝了，爆炸好吃！

夏天来了，食欲不振，是不是总想吃点清爽开胃的美食？那就试试这道“捞汁小海鲜”吧！保证让你胃口大开，食欲爆棚！

这道菜最大的特点就是简单易做，而且味道鲜美，营养丰富。关键是，它还特别适合夏天吃！

主要食材准备：

* 花甲：建议选择新鲜肥美的花甲，口感更佳。

* 大虾：建议选择新鲜的大虾，剥壳后肉质更鲜美。

* 海螺：建议选择肉质鲜嫩的海螺，口感更佳。

* 葱姜香菜：提鲜去腥必备。

* 柠檬：增加酸味，解腻开胃。

* 黄瓜：增加口感，清爽解腻。

* 金针菇：增加营养，口感丰富。

* 粉丝：增加饱腹感，口感更佳。

步骤：

1. 煮海鲜：锅中水开后，倒入花甲、大虾、海螺，加入葱姜料酒，煮至海鲜熟透。

2. 过凉水：将煮好的花甲、大虾捞出，过凉水降温，保持口感脆爽。

3. 处理海鲜：大虾剥壳，花甲和蛏子剪掉一边的空壳，方便食用。

4. 制作捞汁：在碗中放入蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻、青红辣椒，淋上热油激发出香味。

5. 调制酱汁：加入蚝油、生抽、白米醋、油泼辣子、白糖、柠檬汁和适量清水，搅拌均匀。

6. 摆盘：碗底铺上黄瓜、煮熟的金针菇和粉丝。

7. 铺海鲜：将处理好的花甲、大虾、海螺铺在上面。

8. 淋汁拌匀：将调制好的捞汁淋在海鲜上，轻轻拌匀即可。

小贴士：

* 根据个人口味，可以适当调整捞汁的酸甜度和辣度。

* 喜欢吃香菜的可以多放一些香菜，更香更提味。

* 海鲜煮熟后不要长时间浸泡在水中，否则会影响口感。

这道捞汁小海鲜不仅味道鲜美，而且制作简单，非常适合夏天在家制作。相信你一定会爱上它！

快来试试吧，你一定会惊叹这简单却美味的捞汁小海鲜！