2024年双11家用厨师机，长帝小海鸥CE6007 ，柏翠PE4633， 海氏M5C，实测分享

2024年双十一家用厨师机怎么选？

来来来，今天给大家带来三款型号厨师机的测评分享。

最近迷上面包脑袋的我，趁着双十一我把家里的「和面机」升级成了「厨师机」。

不熟悉厨房家电的朋友，可能不清楚这两者的区别。

和面机，只能揉面、制作面条、馒头、包子等面食； 厨师机，除了能和面，还能拉成薄如婴儿小PP细腻手感的手套膜。

当面团揉至这种薄如蝉翼的手套膜状态时，意味着面团的筋度已经达到了一个较高的水平，可以做面包，吐司和蛋糕。

这样的面团制作出来的面包口感会更加柔软、蓬松，且拉丝效果好。给你看下效果：

考虑到很多朋友可能听过但并不了解厨师机，更不知道怎么选厨师机。

我特地从同价位的百元级别千元不到价位里，选了三款不错的厨师机来做了个对比。

他们分别是长帝小海鸥CE6007 ，柏翠PE4633， 海氏M5C，最后我选择了长帝小海鸥CE6007。

想要入厨师机新坑的你，记得一定要把这篇看完再做选择。

那怎么选择厨师机呢？

因为已经开始双十一预热了，厨师机选购先省流看五个重点：面量范围，出膜时间，电机传动系统、外观和操控，档位功能和配件。

一、看面量范围

一台厨师机的面量范围，也就是它的MIN 和MAX，我的建议是最好幅度大一点。

家里做面包，主打一个新鲜即食，MIX最好下限小一点，不然吃不完；算上自己家的人口和逢年过节聚会的需要，MAX的幅度最好大一点。

通常在家做小面包，我们用的面团，是450克~500克左右，市面上的家用搅拌机，面量范围 0.5KG左右， 相当于5个500克面包。

我对比了这三家厨师机的面团量和制作面包，吐司，馒头的数量，给你做一个参考。

厨师机的容量，直接影响了它能够处理和搅拌的面粉量的上限。

这里我建议新手和平时家里不会大量吃面食的，优先锁定面团量270-1000g 的长帝小海鸥和柏翠PE4633。

这样哪怕要制作一个面包盒，也可以照顾到，平时居家做面食，主打一个新鲜即食不是！

面量对比（对新手来说）：长帝小海鸥=柏翠PE4633＞海氏M5C

二、看出膜时间

回想一下你揉面的时候最直接的感受是什么？累！

因为你不断给面团施压。

于是对新手选择来说，很容易觉得功率越大越好，但其实不是。一台优秀的厨师机，是由电机，面钩，面缸，厨师机控制器共同组成的，所以不要单纯通过功率去判断厨师机的好坏。

但有一点是肯定的：出膜时间，越短越好。

因为长时间会导致面团升温，同时也会过度氧化，如果一个厨师机能够在15分钟之内将面包团揉到这样。基本上可以开始做面包了。

这里有个概念，叫扭矩，对于揉面来说，扭矩越大越好，这意味着越有劲。

但通常你选购的时候，只会看到它的功率，不会看到扭矩，那咱们可以问厂商成筋时间，或者说看看各位博主对于成精时间的测试对比，这样更直接。

我把这三款的出膜时间做了个对比，供你参考下：

经过测试，长帝小海鸥和柏翠PE4633的出膜时间都是12分钟，小小的遥遥领先了一下。

出膜时间对比：长帝小海鸥=柏翠PE4633＞海氏M5C

三、看电机和传动系统

直流电机VS交流电机

选购的时候，记得看下厨师机是直流电机还是交流电机。

因为直流电机相比交流电机，同功率输出扭矩更大，能效更高，电流噪音更小，缺点就是直流发电机的成本高于交流发电机。

我本次给大家本次挑出来对比的这三款优秀的厨师机，都是直流发电机。

通过对比和实际体验，我更倾向于长帝小海鸥.，它3分钟就能揉好500g面团，12分钟快速出手套膜，揉面劲道且细腻，避免揉面时间长导致的面团升温、发酵过快等问题，还可以4分半钟打发15个蛋白，打发效率高。

传动方式

居家使用厨师机其实绕不开的直观体验就是，噪音。

与和面机的螺旋搅拌不同，我们现在在家电市场能买到的家用厨师机，更多是行星式搅拌机。

听上去有些星空的浪漫，打个比方：

面钩自己转就是自转，固定面钩的这个点也在围绕轴心转动，这样可以照顾到面缸中，行星式搅拌机用到的面量更小，更适合家庭来制作小面包重量也更轻。

了解了搅拌方式，我们来看下传动方式。

厨师机的传动系统是其核心部件之一，它决定了机器的运转效率和性能。

在选择厨师机时，传动方式是一个重要的考虑因素。

「齿轮传动」的厨师机通常具有高效、耐用的特点，但可能伴随一定的噪音和发热问题。

而「皮带传动」的厨师机，则通常更加静音，且皮带具有一定的缓冲作用，能够减少机械运转时的振动和噪音。然而，皮带作为易损部件需要定期检查和更换，增加了少许维护成本。

结论就是，如果你需要一台频繁使用、能够承受高强度和面需求的厨师机，齿轮传动厨师机可能是一个不错的选择。

然而，对于大多数家庭用户，比如我来说，「皮带传动+卡扣定位结构」的厨师机可能更加合适。长帝小海鸥这款就是「皮带传动+齿轮转动」的卡扣定位结构。

这让它不仅在噪音控制上表现出色，提供更加静音的使用体验，而且通过卡扣定位结构增加了机器的稳定性，延长了使用寿命。

虽然皮带作为易损部件后期可能需要定期检查和更换，但这一维护成本相对较低，且卡扣定位结构简化了维护流程，使得操作更加便捷。

因此，从综合性能和用户体验来看，我更倾向于选择长帝小海鸥这款皮带传动+齿轮传动、卡扣定位结构的厨师机，800W永磁直流电机，皮带+齿轮箱减速传动，动力强劲扭矩大，低噪音高效运作，寿命长且可以享受更加静音。

实际体验下来，我用的4档和3档，噪音也没有到很大的地步，最低档就更舒服了，测下来55分贝，跟平时正常说话分贝差不多，期待继续稳定且耐用。

传动方式对比：长帝小海鸥＞海氏M5C=柏翠PE4633。

四、外观和操控

外观方面，我一般首先关注面缸（或叫面桶），操控方面我一般会看便捷度和按钮。

面缸

一般厨师机下面的桶可以拆卸的，这样也就更方面清理。

市面上的材质主要有不锈钢，玻璃或陶瓷，玻璃可以从侧面观察面团的状态，但是易碎，不锈钢和陶瓷，更易于清理，问题都不大。

聊到面缸，这里有个小知识，你可以观察下面缸中心有没有凸起，这个凸起其实是为了面钩设计的，保证底部没有多余的面粉。

安装上后，运动起来面钩离我们的底部越近越好，意味着它处理的面量也越低。当然过低贴上了底，那就是是制造工艺不合格了。

这三款都是304不锈钢的材质，容量方面，长帝小海鸥最大有6.2L，柏翠PE4633次之，有6L， 海氏M5C容量5L。这里我优先推荐三款中有6.2L黄金容量的长帝小海鸥，一次制作面团量的上限更大。

面缸容量对比：长帝小海鸥＞柏翠PE4633＞海氏M5C

操控

操控通常在侧面或是顶部。

如果操控是在顶部，比较方便不需要弯腰，产品顶部全景数显触控大屏，低头即可操作，无需弯腰。

具体操控方式市面上主要有「拨杆的」，「按钮的」，「旋转的」，使用上来有什么区别呢？

我们「正常使用的场景」是这样的：

先暂停掉厨师机，把手放进去拉伸面团检查成筋的状态。这个时候如果面团没有到扩展的阶段，你手上会沾满面糊。

拨杆呢，你需要用手肘去拨动。

旋钮呢，虽然对老人使用习惯比较友好，但麻烦一点，过程你需要用手指关节夹着去按或转。

智能触控，操作最丝滑，关键是清洁起来也最容易，一擦即净。

三款厨师机对比下来：

• 柏翠PE4633操控在侧面，且是旋钮+按键，按键还可以，清洁起来可能会缝隙卡粉，旋钮虽然对长辈操作方便，但制作过程中的面糊手表示，不是特别方便；

• 海氏M5C的操控也是在侧面，而且是纯旋钮，回头过程中面糊手关节摩擦着转动起来会稍显费劲；

• 长帝小海鸥是触控+旋钮，顶部触控搭配旋钮，触控面板更容易清洁，且操控面板位于顶部中间，按时可防止误触。所以外观和操控方面，我会倾向于推荐长帝小海鸥。

操控便携性对比：长帝小海鸥＞柏翠PE4633＞海氏M5C

五、档位，功能和配件

正常购买厨师机的配件，基础都会有黄油的搅拌桨以及打蛋器。

• 打蛋：厨师机配备有打蛋器附件，可以轻松地打制蛋白、奶油等食材，为制作蛋糕、甜点等提供完美的食材准备。

• 搅拌：厨师机的基本功能之一，可以轻松地混合、打发和搅拌各种食材，如面糊、沙拉酱、调味品等，使食材更加均匀细腻。

厨师机一般会有不同档位选择，新手厨师机闲置，往往是因为不清楚不同档位的作用。

挑选的时候，你会发现家用厨师机有各种档位，那是针对不同的功能的，简单地理解，慢速档位用于搅拌均匀材料，快速档位延展拉伸面团。

如果你只是日常和面，快速和慢速两个档位就足够了。

但是做烘焙系，11个档位用途就更细节专业了：比如1-4档，可以揉面，搅拌沙拉，4-9档，额可以搅拌黄油、蛋糕粉等；7-9档，可以搅拌肉馅，9-11档可以打发鸡蛋、奶油。

有些厨师机是可以设定选择每一档的使用时间的，这样使用起来更精细，适配的食物也更多，有的却不行。

如这三款对比下来，柏翠PE4633有6个档位，包含了慢、中、高速的混合搅拌和快速打发，可定时，最长定时30分钟；相比较而言，同样的和面、搅拌和打发，海氏M5C有8个档位，可是无定时；长帝小海鸥有11个档位选择，可定时，最长可定时99分钟。

档位和功能对比：长帝小海鸥＞柏翠PE4633＞海氏M5C。

综合下来，我优先选择长帝小海鸥，档位最够多，而且可以超长定时，选择更灵活。

配件方面，三款差别不是很大，基本都有面缸，打蛋笼，面勾，搅拌桨，但是细心的会发现，长帝的面勾是有承接盘的，防止机器运作的时候黑粉掉落食物中，且揉面勾是304不锈钢材质。海氏M5C的打蛋笼的头，是塑料的，且比两外两款少一个塑料承接盘。

配件对比：长帝小海鸥＞柏翠PE4633＞海氏M5C。

从配件的细节上看，我也更倾向于长帝小海鸥。

总结：

基于以上的三款厨师机的对比，我最终很顺利地选择了长帝的小海鸥。

整体使用下来，不论是出面量，出膜时间，操控方式，档位选择和时间设定，很好用也很实用，各方面表现都很有性价比！

结尾给你们分享一下开机第一包！我这个就是用最小的面量270克做的，正好一个面包盒的量，新鲜即食。

开机第一包

再来看看切片后，是不是你平时路过面包房会带一包的那种吐司：

总体来说，这款使用起来，有轻微抬头，但底部配有硅胶吸盘，使用起来也很稳不晃动也没移位。

而且它垂直放也不占地，很节省厨房空间，这点比较适合我的小户型厨房。我不是高频使用者，偶尔兴致来了做做面包，所以平时厨师机都放橱柜收纳，长帝这款小海鸥厨师机外形纤巧，方便家用移动和收纳，和搬来搬去肌无力的特点。

​​分享给想入坑烘焙的宝子，更多面包美食好物尽情期待。

​

我是@是知食分子阿，知人间幸事，八九不离食。