新西兰葡萄酒，西拉-Syrah

新西兰的西拉葡萄酒具有纯净的果味和完美的香气，除此之外，很少有葡萄酒可以与之媲美，能够支撑起北京烤鸭的浓郁风味。

在新西兰有漫长的历史，可追溯至17世纪中叶，目前几乎90%在霍克斯湾和奥克兰／北地栽培。

以鲜活的果味、香料味和优雅的口感为突出的特征，让人当即就能感受到新西兰西拉那浓郁的品种特性，类似北罗纳河谷的风格，充满了李子和可口的黑胡椒味，有时甚至带有一丝紫罗兰花香。

霍克斯湾

温和的海洋性气候，极为多样化的土壤。西拉将成为未来红葡萄酒之星，所出产的葡萄酒色泽浓郁，酒体厚重，带有明显的品种特性，聚集了李子和黑胡椒的风味。芳香四溢，带有类似辛香料的风味，且极具优雅度。

奥克兰

具有海洋性气候，西拉大多种植在怀赫科岛和马塔卡纳这两个沿海的子产区。粘土为主的肥沃土壤所出产的葡萄酒酒体扎实，带有丰富的，多刺水果和胡椒风味。

西拉可有不同的酿制方法——单一酿造方法，调配方法（酿制后，通常与少许的维欧妮进行调配）或混合发酵方法。

“在真正踏足新西兰之前，我就已经对新西 兰西拉的高品质印象深刻了，他们在表现上 和北罗讷河的葡萄酒很相似，带有标志性的 白胡椒香气，但在口感上却和黑皮诺更为相 像，单宁更少，更为丝滑，令人陶醉其中。 新西兰出产不少杰出的西拉葡萄酒 ”

Neal Martin, Wine Advocate, UK

气候

新西兰西拉大多生长在奥克兰及北部地区和霍克湾这些较温暖的产区，可受益于这里每日较小的温差变化所带来的高储热。

土壤

奥克兰主要拥有以粘土为主的土壤，霍克斯湾的土壤十分多样，其中河岸阶地的土壤类型包括火山黄土、冲击泥沙土和河流深处的砾石土。

餐酒搭配

西拉和浓郁酱汁的烤肉或牛肉是绝配，搭配以番茄为基底的比萨或茄汁肉酱也绝好。

新西兰的西拉葡萄酒具有纯净的果味和完美的香气，除此之外，很少有葡萄酒可以与之媲美，能够支撑起北京烤鸭的浓郁风味。

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