鸡肉和它是天生一对，简单烧一烧，鲜嫩营养，敞开肚皮吃也不长肉

鸡肉和它是天生一对，简单烧一烧，鲜嫩营养，敞开肚皮吃也不长肉!

转眼，就过了立秋节气；入秋后天气日渐凉爽，尤其是乡下的早晚，比城里面更能感受到丝丝寒意；俗话说：立秋贴膘；因为天气凉，人的胃口慢慢打开，想吃荤菜，肉菜来解解馋，因此很多人就开始忙着“贴秋膘”；对于精灵来讲，还真心觉得有负担，不想吃太多过于油腻的食物；但是当家人都提议，强烈要求吃些肉肉来解解馋，那就必须得满足家人们啦。

在肉类的荤菜中，我家都非常喜欢吃鸡肉。一是因为鸡肉，本身就很鲜美；二是因为它是高蛋白质，低脂肪的健康肉类；换句话说，就是多吃不胖，好吃不腻。因此，我家一年四季断不了鸡肉，几乎是每周都要吃一，两回的。鸡肉，会去菜市场买鲜活的三黄鸡，黑脚走地鸡，母鸡；也会托人从老家带土鸡肉，总之它在我们的日常生活中，是不可缺少的一部分了。

今天要教朋友们的菜，就是从老家带过来的土鸡肉，鲜活宰杀后吹干水分，剁成小块分装冷冻，吃的时候用温热水泡一泡再下锅烹饪，跟新鲜的无大差别，吃起来肉质似乎更加紧实，口感更好呢。为了丰富口感，更是为了荤素搭配，烧土鸡肉的时候还放了毛豆，毛豆有着“植物肉”的美誉，含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美；还富含大豆异黄酮，它是一种植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状，减缓衰老呢。

土鸡肉和毛豆的组合，可谓是天生一对，鸡肉鲜，毛豆嫩，好吃不油腻，让人口水直流，大快朵颐后还是那么回味无穷，滋补又解馋；烧制的时候，特意多留了一些汤汁，用来拌米饭，那叫一个绝。这样子的贴秋膘菜式，你也值得尝试哟。接下来分享具体的做法，喜欢的也试试吧！

原材料：土鸡肉600克，毛豆200克，干香菇3朵

配料：小米辣椒2个，生姜10克，料酒20ML，盐3克，食用油20ML，香葱2根

制作步骤：

1：准备主要原材料。

2：土鸡肉洗净后放入碗中，加入温水浸泡半小时。干香菇洗净浮沉后加清水浸泡。毛豆去壳剥米待用。

3：泡好的土鸡肉，洗净后沥水；毛豆洗净；干香菇洗净后切片；生姜，小米辣椒切碎末。

4：炒锅烧热倒油，下土鸡肉块，一直不停地翻炒。

5：炒至鸡皮焦黄时，淋入料酒除腥提香。

6：下生姜，小米辣椒，香菇片，炒出香味。

7：加入泡香菇的水和一碗清水，总量需要没过食材，煮开汤汁后转中小火，先炖30分钟。

8：开锅，加入毛豆米后翻动几下，接着炖5分钟。

9：加入食盐调味。

10：最后，再炖5分钟，土鸡肉熟透时收一下汤汁，撒入葱花即可出锅享用。

精灵碎碎念：

1：土鸡肉很鲜美，所以烹饪的时候，不需要添加过多的调味料。

2：泡香菇的水，比鸡精，味精还要鲜，所以不要浪费，沉淀一下后倒进去炖肉，鲜上加鲜。

好啦，我是精灵a的美食坊，今天的毛豆烧土鸡肉，就介绍到这里了；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！

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