在家自制卤牛肉，真的不比外面买的差，价格实惠，食材放心!

今天出一篇自制卤牛肉教程，这不冰箱里牛肉刚吃完准备卤下一锅了，教程刚好一起出了

准备材料

卤肉好不好吃原料很关键，牛肉我买的是大庄园的牛腱子，京东和多多都有得卖，一般我是一次买2包1kg的，卤好放冰箱里一个人能吃一个月，有家1庭的吃得快些，自己看着卤就行了。

卤料包买的是好人家的五香卤料包和普通超市就有卖的卤料包，好人家那个卤料包是湿的那种，普通卤料包买干的，一般里面有八角，桂皮，香叶之类的东西，看着买不会错。

做法步骤

牛肉收到后先清洗改下刀，去掉多余的筋膜，改刀使卤汁入味，更好吃。

京葱切段，姜切片，锅里放冷水烧开，加入两种卤料包，葱姜，加入剪碎的干辣椒皮，红枣（不放也行），老冰糖，生抽老抽若干，自己可以用筷子蘸一下卤汁尝下味道，我自己一般还会放点桂皮，香叶，八角，更香一点。

卤汁二次烧开加入改刀后的牛肉，大火煮20分钟捞出看中间有没有熟透，没有就继续卤，由于我的锅不大，所以我是分两次卤的，家里锅大的话可以一次卤，卤好了关盖好盖子放置一晚上吸收卤汁，第二天早上把卤肉夹出放冰箱冷冻层冷冻即可，以后想吃提前解冻就行

卤好的牛肉色泽鲜亮，香味扑鼻，切片弄点蘸料就可以吃了，不弄蘸料也非常好吃。

也可以放点辣椒红烧着吃，这样的做法真的不比外面买的差，而且价格也很实惠，食材也很放心。

这也是我去年自己研究菜肴的时候自制改良的配方，喜欢吃鸡爪，鸭掌，鸡翅的都可以卤。卤汁放凉了装进超市那种透明分装袋里放进冰箱冷冻层，可以重复卤制，老卤会越卤越香

希望这篇教程可以帮到想学的小伙伴们，有什么不会的也可以评论区留言，我也会一一解答

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