#原创新人#成都三日游，差点吃撑送医院

对于吃货来说，四川是不能不去的朝圣之地。

去四川之前有人对我说：数不清四川有多少好吃的，就像数不清天上有多少星星！

切~夸张！

又有人说 ：成都遍地都是好吃的，百步之内，必有美食！

啊？忽悠我呢吧！抱着将信将疑的态度，大喵喵踏上了四川大地，天府之国，好安逸好安逸的成都！这次美食之旅，我们没有找攻略，走到哪吃到哪，颇为随性。

什么，你问我成都什么菜最好吃？我真答不上来，这么说吧：成都的每一道菜都好吃！不管是旅游景点里的豪华饭店，还是破旧巷子的苍蝇馆子，通通都给我惊喜！

DAY1

♬糖油果子♬
▽

下飞机就已经饥肠辘辘了，急吼吼的安顿好住处，出了门走在空空的街道上，四周安安静静，只听到肚子咕咕叫。

突然，闻到一股焦糖香味。

嚯，不远处有一个憨厚的大叔在摆摊，周围围了一圈人。除夕，整条街只有这个大叔还在摆摊，也挺不容易的。走近一看，是糖油果子！

听食客的口音，皆是本地人，想想味道定是不错的，那我也来尝尝！

“外面放的这个冷了，我给你们做热乎的”大叔说，“热的才好吃喔！”大叔一边说一边搅动着油锅中的糖油果子。

阵阵香味飘出，糖油果子呈现棕红色的色泽，大叔麻利地从油锅里捞起的糖油果子，放入准备好白芝麻的簸箕中，抖动簸箕，使每一颗果子都沾上芝麻，最后用竹签一串就可以吃了。

大叔说做完这一锅就要回家了，我抢到了最后2份，差点没吃上。3块钱1串，5块钱2串，价钱真实惠。

咬一口，皮脆内软，不粘牙；软糯香甜，微带酸。一串热乎乎的糖油果子，吃到心里暖暖的。

♬小龙翻大江♬

▽

人均：123元

地址：成都市青羊区窄巷子28号(马格酒馆对面)

电话：028-86648888

来成都不吃火锅，那就等于白来。成都遍地都是火锅店，能开个一年半载还活着的，我猜应该都不错的。原因之一，这边火锅店多如牛毛，竞争太激烈；二是四川人对火锅又那么挑剔，哪个店如果没有秘制底料和特色油碟，不在口味上下功夫，怕是无法存活下去的。

下午6点左右，小龙翻大江门口排起了长龙，幸亏我们提前在网上预订了位置。

酒楼建得非常气派，进门一条很威武的龙，背后还有人造瀑布。乘电梯上二楼，真叫别有洞天。场地非常大，中间还有露天阳台，十分惬意。红红的灯笼，欢快的音乐，浓浓的年味呼之欲出。餐厅坐满了人，每桌都烟雾缭绕，人声鼎沸的，好不热闹啊。

点上一个辣锅，一个不辣的番茄锅，看着眼前的火锅开始咕咚，一种幸福感油然而生。

我本人不是很能吃辣，在杭州被大四川（以辣闻名的餐厅）狠狠虐过，一直以为川菜非常辣。来到成都，我才知道，原来我对川菜一直都有深深的误解。

小龙翻大江的辣锅，在我可以接受的范围内。

四川火锅的油碟种类很少，蒜蓉、葱末、香菜，再加上解辣的秘制香油，搅拌均匀就可以好了。

火锅“双雄”里，一个是毛肚，一个就是鹅肠。

评价一个火锅店好不好，很多时候就看他们的鹅肠处理的好不好。

鹅肠可是这家酒楼的招牌菜之一！

装在冰罩里的鹅肠，像一位高冷的美人，散发着生人勿进的气息。放进火锅，沾染了人间烟火的“仙女”立刻化为“村姑”。涮15秒，鹅肠变色卷曲，即可开吃。鹅肠表面嫩滑，舌头错以为碰到丝绸。牙齿一咬，爽脆可口，咀嚼时还有咔哧咔哧的声响。一口咽下去，唇齿生香，好吃到让人震惊。

能让我眼前一亮的，除了新款口红，就只有肉了。见到肉的我，眼睛突然放出一束光，旅途的困顿立马抛之脑后。肉类拼盘里有猪肉、羊肉、虾滑、牛肉滑、鲍鱼和扇贝，种类丰富，水陆齐全，都是我爱吃的！

△无肉不欢的大喵

耗儿鱼其实是一种海鱼，学名马面鱼，在成都被发掘出新吃法，涮火锅！这算它的第二春吧？

至于为啥成都人管它叫耗儿鱼，无他,就是像耗子.....别看名字起得随意，但是，这绝对是必点菜品之一！

吸收了汤汁精华的耗儿鱼，裹上浓浓的酱料，咬一口，瞬间让我哑口无言——好吃到无法形容！

咸辣中带着鲜味，鱼肉在口中自然散开，柔嫩鲜香，吃完感觉人生也圆满了。说起来，我是在海岛上长大的孩子，啥鱼没吃过啊，可是，这这马面鱼......不..耗儿鱼.....咋能好吃到比新鲜的马面鱼还好吃啊！！！！

按理说，不管什么东西往这重油重辣重味的火锅里一涮，都几乎没了食物的本味，都是火锅料的味道为主啊，可是为什么还这么好吃啊！

谁能给我个科学的解释啊？

也许是四川的香料都太棒？

其他地方生产不出来！？ 好吃到流泪！

这顿火锅，从6点半吃到8点半，我的嘴巴不是一直在吃吃吃，就是在惊呼“天哪，这个太好吃了！”

桌上的菜全吃完，肚子圆滚滚得像待产的母猪。都不敢笑，怕一笑肚子就炸裂了。

火速回到住所，找到了健胃消食片，在床上躺了一会，才稍微好点，否则我真得送往医院去了。只是今晚，我再也吃不动其他的佳肴了。那么明天，我会努力吃的！

DAY2

♬老井串串香店♬
▽

去都江堰游完山水，想找地方吃饭。也许是过年期间，附近巷子里的店全关着门。

也不知走了多久，拐到一条窄巷子里，见到不远处有一点亮光，门口人头攒动的。紧接着，一股浓厚的香味飘出来，像鱼钩一样把我的鼻子勾住，脚步不自觉的往前走。

深藏在小巷子中的这家破烂店，看上去有点其貌不扬。简陋的桌椅泛着油光，浓烈的香味直往我鼻子里钻。

这家店人气那么旺，应该不错的吧？方圆几里，就这家店开着，也没有选择的余地了。

还没进店，老板娘热情的声音就钻到了我们的耳朵里 ：“这里还有位置，想吃什么自己拿！”

杭州胜利河美食街上有一家冷锅串串，奇辣无比。店家总是骗我：“这份是微辣。”吃一口，那辣味，如烟花在舌头上爆炸；再吃几口，嘴巴都能喷火 。每一次都吃得涕泪横流、满脸通红、浑身是汗（但这家店的辣不及杭州大四川菜馆的十分之一），然后灰溜溜地离开（可下次还要去吃） 。

来了成都，发现这里的菜并没有想象中那么辣，我的胆子也变大了。不过事先还是谨慎地问老板娘：“这里的微辣有多辣啊？”

老板娘一脸诚恳地说：“你放心，我们这里的微辣不会很辣的！”说完就转身忙活去了，她看上去很质朴，像隔壁邻居家的阿姨一样亲切又勤快。

串串有冷锅、热锅，这家店主营热锅串串。只要是可以吃的，都能放锅里涮一涮。自己去选爱吃的，自己动手丰衣足食！

眼前的油锅开始冒热气，整个空间都热辣辣暖融融的，大家说起话来绵软温柔，尾调悠长，实在热闹。

我和友人两个外地人，混在本地人中间，一眼就被看穿。

能干又善良的老板娘，虽忙得团团转，仍不忘过来教我们。

手打均匀的蒜泥油碟和干料碟端了上来时，她特地交代：“油碟、干料要搅拌均匀，干料从边上开始蘸着吃，不然会黏住的！”

过了一会，老板娘上菜经过我们身旁：“腰子要等油锅滚了再放进去，涮一会就能吃了！”

牛肚涮到七上八下，提起一串，油碟一浸，塞入口中。老板娘没有骗我，并没有很辣。

千香百料都融入汤里，被牛肚吸收，牙齿一咬，汁水四溢，唇齿生香，好吃到快要流泪。

我捧着腮帮子，惊呼：“牛肚太好吃了吧！”状似分外做作，惹得邻桌纷纷侧目。

油锅开始咕咚，涮了一串腰子。蘸点干料，送入口中。脆脆的羊腰裹着花生米，辣味藏匿其中，冷不丁让舌头刺激一下，口味丰富有层次。

此刻，我为自己从前敷衍对待三餐而感到后悔。人生在世吃一顿少一顿，不吃点好的怎么对得起自己！

从前我总是克制自己，不许吃太多，到了这里，我完全放飞了自我。一盆完全不够吃，再去拿一盆来！瞅瞅四周食客，哪桌不是放了三四盆菜，每一盆都堆得如小山般高。

吃完串串，再叫一份冰粉，人生如此，夫复何求啊！

买完单欲离去，老板娘竟追到店门口，叫住我们：“回去了？”

“回去了，谢谢老板娘！”

“都江堰的夜景很漂亮的，去看看南桥再走呀！”

于是，我们又折返逛了逛。美景与美食，还有热情的老板娘，都留在我心中，构成了我对这座城市的记忆。

DAY3

从前与友人聚会，提议吃川菜，我头摇得像拨浪鼓：“我怕辣！”现在想想，真是如井底之蛙一般可笑呢。

并不是所有的川菜都是辣的。

♬开水白菜♬

▽

不辣的美食中，最有名的当属开水白菜。咋一看，清汤寡水，朴素无华，连油星子都没。吃在口中，清新淡雅，温润柔美。这菜看着简单，背后的做工极其复杂，非大店不能有也。

♬赖汤圆♬

▽

四川名小吃赖汤圆，亦是一道不辣的美食，迄今已有百年历史。创始人赖元鑫，原是一名街头卖汤圆的摊贩，苦心经营数十载，才开起一家小面店。小店的汤圆经过改良和创新，渐渐声名远扬。经过群众和时间的考验，这一碗汤圆定不简单。

汤圆个个浑圆可爱，吃时有三不粘：不粘筷，不粘碗，不粘牙。软糯香甜，浓郁甜蜜。

♬龙抄手♬

▽

之前，在海宁一家重庆餐馆吃过重庆龙抄手。端上来时，碗里鲜红一片。那一抹红色并不是虚张声势，是真的麻辣生猛，嘴巴仿佛变成火焰山。

于是以为，龙抄手都是火辣辣的，没想到成都比重庆要收敛一点，还有原味龙抄手和鸡汤龙抄手，不能吃辣的有福了。

♬钟水饺♬

▽

钟水饺与北方水饺不同的是，它的馅只用猪肉。上桌时淋上秘制红油，看上去红彤彤的，却只有一点点辣，最突出的味觉是甜味。

钟水饺不放糖，甜味是从哪里来的呢？原来是来自钟水饺特制酱油。厉害了，又是为了一款小吃特地制造的酱料。

逛到春熙路，已是晚上，我一路吃下来，肚大如水牛。

友人属饕餮，仍意犹未尽，问我：“还吃得下吗？”我答：“我吃不下了。”他又拉我进一家店：“那么，等下别抢我的。”

可这一碗夫妻肺片一端上来，我就按耐不住了。

色泽鲜艳，香气馥郁，各种香料伸出妖艳的抓牙，使出浑身解数勾引我，再饱的人也忍不住动筷子！

就算撑死，也要过一把瘾再死！

正嘀咕着要不要叫一碗饭压压辣，服务员很实诚地告诉我们：“别看它一片红油，其实不辣！”夹起一片放入口中，便觉麻辣鲜香，香浓爽滑。

俗话说，靠山吃山，靠海吃海，来了四川别怕麻。这盘夫妻肺片虽不辣，实则有些麻，越吃越上瘾。不一会，这盘菜被我们二人吃个精光，豆花端了上桌……

在成都短短三日，如走马观花般走走吃吃，时间不长，也悟出点道理来。

相比重庆菜，辣就要辣个尽兴，成都的辣，还留有几分余地，像我这种不太能吃辣的都能接受。在成都的最后一天，吃到肚子快炸裂，终于在友人的搀扶下回了住所。