媳妇儿说是最好吃的烤栗子

又到了一年一度的栗子季节了。家里人都挺喜欢吃烤栗子的。从前在外面买比较多，寒冷的天气下来一包，暖手又暖胃，还解馋。但是剥栗子基本都是靠牙咬。吃得很不过瘾。两三年前家里添置了空气炸锅。从此栗子都在家里烤了。通过不断地尝试终于总结了一套烤栗子，剥栗子的办法。今天就把经验共享一下。

一、选栗子

现在最好的栗子是锥栗。价格是普通栗子的一倍以上。但是对于爱吃栗子的人来说，这绝对是高性价比的栗子。现在拼多多上大概价格在十元一斤左右，含运费。

锥栗

二、烤栗子

首先需要在栗子上割一刀，这一步很重要，否则烤的时候会爆炸。割的时候可以选择一把锯齿刀，左手食指拇指按住尖头，圆头抵住菜板。利用锯齿的摩擦力来回锯，你就会得到一个完美的切口。

锯齿刀

在栗子半径最大处切口

接着就可以放进空气炸锅200度烤制8分钟。烤前需预热，大个栗子需要酌情增加时间。我家都爱吃小个的栗子。因为便宜

三、剥栗子

收到栗子后应尽快烤制，时间长了，栗子内水分流失，烤好后会非常难剥。正常情况下，烤制好的栗子是这个状态的。

不要等晾凉后再剥，应该手蘸水后，尽快把栗子剥好。注意别烫到了。剥好后先放碟子上晾凉，栗子表层会形成一层类似糖皮的脆皮。

一边切一边剥

安排好时间最后就能得到一盆完美的栗子。

劳动成果

四、后加工

一般情况下我建议把剥好的栗子放到冰箱冷冻层。冻硬后可以直接吃。口感如同雪糕一般。话说广东今年冬天像夏天一样热。吃点凉的挺合适的。如果要做栗子鸡直接的菜也可以直接拿出来用。总之很方便啦。

五、技术总结

自己多烤几次就会弄得很好。我在剥的时候有几颗忘记剥了，最后和栗子皮粘上了。别用指甲抠，用刀刃刮就行，实在不行最后只能用牙咬。最后大伙注意别烫到了，准备一盆凉水随时可以降温。最后彩蛋:

彻底剥不开

冻栗子