天不亮就烀上，天没黑就卖光，这家小神店为什么这么火？

这家店到底有多火？

每次去，都得排上一会儿才能买到，要是去晚了，你想吃的可能就卖没了，而且，不是只有周末节假日才这样哦，平时也一样……

郝宁去排队的时候，偶遇了一个要买完上飞机带去珠海的大哥，一个要给老伴儿庆生买回家等儿子回来团聚的大姨，还有许多热心推荐哪一种好吃的老熟客们，对了，还有一个看排队就也想买来尝尝的小伙子。

谁说好都没用，顾客的反馈才是真的。那么，这家名叫林善武的熟食店到底有什么特别之处？东西有多好吃？

郝宁把当天老熟客推荐那几款熟食都摆这儿了，尝尝就知道了鸭~~~

肘子

▲ 肘子 45元/斤

肘子是老熟客推荐率最高的一款。卖货的小哥哥说了，他家的肘子都是前肘。

下刀瞬间，浓浓肉香就飘出来了，让人忍不住流口水。而且切开一看，瘦肉外层只包裹了薄薄的一层肥，这肥瘦比例相当nice了。

据说，林善武的肘子只用盐腌制，在老汤里炖煮两个多小时，关火后再焖上一会儿，非常入味。

林善武把炖煮肘子的香料种类、配比都拿捏得死死的，所以吃起来肥而不腻，一扫原先大家对肘子油腻的印象，女孩子吃也完全OK。

米饭配肘子，有没有同道中人，举手！肘子蘸上蒜酱，增加了咸鲜辛辣，肉香混着米粒的清甜，再加上恰到好处的薄薄油脂带来的油香，啧啧啧，此时此刻，人间值得！

猪蹄

▲ 猪蹄 32元/斤

很多大爷大妈都推荐林善武的猪蹄，说是“软烂、入味”。的确，入口咸淡适中，细嫩、粘糯、筋道，口感丰富，吃起来很有胶质感。

而且，林善武的猪蹄都是前蹄，没抽筋，关键是收拾得特别干净，吃起来完全没有蹄子的腥膻，满嘴浓郁肉香。

牛腱子

▲ 牛腱子 65元/斤

在柜台里，郝宁一打眼就相中了他家的牛腱子。因为腱花实在是太漂亮了，一看就是真材实料、好东西。

吃起来，瘦而不柴，有嚼劲，筋肉间透着牛肉浓郁的干香。

而且即便是肉质这么紧实的牛腱子，居然也非常入味，可见林善武制作熟食的确是有一手。

笨鸡

▲ 笨鸡 22元/斤

过年过节，家里餐桌上肯定少不了一只鸡。林善武家有笨鸡、三黄鸡两种，郝宁挑的笨鸡。笨鸡肉质紧实，想要做得好吃可不容易。但这似乎对林善武来说，并不是问题。

林善武做的笨鸡肉质发红，偏瘦，却丝毫不柴，吃起来干香、有嚼劲。

内里咸鲜，表皮用糖熏过，有种甜丝丝的焦糖香气。

肉皮焖子、皮冻

▲ 肉皮焖子、皮冻 12元/斤

我们东北人通常所说的皮冻，在林善武这里分成了两种，白色的叫皮冻，红色的叫肉皮焖子。看着晶莹剔透，里边的肉皮非常多，林善武可真舍得用料啊！

皮冻是用老汤做的，肉皮焖子经过调味。二者入口都爽滑软弹，在嘴里瞬间化掉，蘸上店里搭配的酱料，补充了蒜香和咸鲜，配米饭也刚刚好。

肠

林善武家的肠种类也非常多，郝宁挑了两款热销的。

▲ 排骨大块肉肠 25元/斤

排骨大块肉肠，细嫩、香甜，肠里能看见明显的肉块儿，吃着很过瘾。

▲ 蒜香瘦肉肠 25元/斤

蒜香瘦肉肠，肉质更细腻，蒜味很提气，但并没有东北传统蒜肠的蒜味重。

的确，细品之下，林善武做的肠是有些与众不同，那是他将南北口味融合，经过细心研究、反复试验后调出的味道。而之所以林善武能够做出这样的熟食，跟他的经历有很大关系。

林善武是安徽人，30年前，他带着家人移居沈阳，一并带来的，还有他在老家做的卤鸭生意。当初，林善武的卤鸭店开在了小东门，后来搬进了大东门农贸市场。

他开始尝试做其他品类的熟食，并且将安徽卤味和东北人喜欢的熟食味道相结合，而且一直坚持用品质好的原材料，结果回头客越来越多，名气也越做越大。

如今，在林善武的工厂里，几口烀煮熟食的大锅一刻也不得闲，每天要做出两批熟食才能满足顾客需求。

排队的时候，我们问了很多人喜欢林善武熟食的原因，食材好、味道棒、便宜、新鲜、种类多……如果非要说一个缺点，那就只有排队了

林善武风味熟食

地址：沈阳市大东区东顺城街大东门农贸市场