成分党测评：奥利奥薄脆拿铁口味饼干

膏药新推出了，拿铁风味的饼干薄脆型产品，今天我们就从成分的方面来看一下这种新产品的优缺点。

一、成份党看配料表

（一）甜味来源：麦芽糖醇与赤藓糖醇

这款食品选用麦芽糖醇（添加量15.5%）和赤藓糖醇（添加量3.8%）作为甜味来源。

麦芽糖醇是一种低热量的糖醇，它的甜度与蔗糖相当，但热量却低很多，而且不会引起血糖的大幅波动，非常适合需要控制糖分摄入的人群，比如糖尿病患者或者正在减脂的人士。

赤藓糖醇同样是低热量糖醇，它的热量几乎可以忽略不计，并且具有良好的耐受性，不过对于部分糖醇不耐受的人来说，还是需要谨慎食用。这两种糖醇的搭配，既满足了人们对甜味的需求，又大大降低了传统蔗糖带来的热量负担。

（二）速溶咖啡与冷冻干燥咖啡

产品中添加了速溶咖啡（添加量不低于2.5%）和冷冻干燥咖啡（添加量不低于0.8%）。

速溶咖啡能快速释放出咖啡的香气和基础风味，让你在食用时第一时间感受到咖啡的存在

（三）其他配料

大豆磷脂起到乳化作用，能让各种配料更好地融合在一起；碳酸氢铵、碳酸氢钠作为膨松剂，使食品拥有疏松的质地；食用植物油、聚葡萄糖、淀粉、抗性糊精等则在改善口感、增加膳食纤维含量等方面发挥着作用；食用盐和食用香精则起到了调味和提升整体风味的效果。

二、口感体验：丰富且有层次

打开包装，首先闻到的是浓郁且纯正的咖啡香气，瞬间就能勾起你的食欲。放入口中，首先感受到的是轻盈的酥脆感，这得益于膨松剂的作用以及合理的烘焙工艺。随着咀嚼，咖啡的醇厚味道在口腔中弥漫开来，甜味恰到好处，不会过于甜腻，这是麦芽糖醇和赤藓糖醇带来的良好体验。同时，小麦粉等原料带来的扎实感与咖啡的风味相互交织，层次十分丰富，每一口都能让你感受到咖啡与谷物的完美融合，吃完后，口腔中还会残留着淡淡的咖啡余香，让人意犹未尽。

三、零食党的优缺点分析

先说优点：

1. 健康属性突出：采用麦芽糖醇和赤藓糖醇替代传统蔗糖，大大降低了热量和对血糖的影响，适合更多关注健康、需要控制糖分摄入的人群食用，在享受美味的同时，减轻了健康方面的负担。

2. 咖啡风味浓郁：添加了足量的速溶咖啡和冷冻干燥咖啡，使得咖啡风味十分纯正、浓郁，对于咖啡爱好者来说，能很好地满足他们对咖啡风味的追求，是一种便捷享受咖啡风味的方式。

3. 口感酥脆且有层次：膨松剂的使用让食品质地疏松酥脆，多种配料的搭配又让口感变得丰富有层次，从酥脆到醇厚，再到淡淡的余香，整个食用过程的口感体验非常好。

4. 过敏原提示清晰：明确标注了含有小麦和大豆制品，以及生产线可能接触到蛋制品、乳制品、芝麻和其他含铁质谷物制品等过敏原信息，让有相关过敏史的消费者能够提前知晓，避免食用后出现过敏反应。

再说一下缺点：

1. 糖醇不耐受者需谨慎：由于含有麦芽糖醇和赤藓糖醇，虽然这两种糖醇相对温和，但对于糖醇不耐受的人群，食用后可能会出现肠胃不适，如腹胀、腹泻等情况，而且特别提示孕妇及儿童不建议食用，这在一定程度上限制了部分消费群体。

2. 仍有食品添加剂：配料表中食品添加剂的种类较多，虽然这些添加剂在合理范围内使用是安全的，但对于追求“纯天然”食品的消费者来说，可能会觉得不够健康、纯粹。

3. 储存条件有要求：需要存放于阴凉干燥处，避免阳光直射，这就要求消费者在储存时要注意环境，否则可能会影响食品的品质和口感，相对来说不如一些无需特殊储存条件的食品方便。