这菜养人，酸甜开胃比肉还受欢迎

创作立场声明：我身边有一些朋友不喜欢煲汤，莲藕还能怎么吃呢？

我经常都会买一些莲藕，我身边有一些朋友不喜欢煲汤，莲藕还能怎么吃呢？莲藕可以用来清炒莲藕片，可以做成卤莲藕，还可以跟着我一起做糖醋莲藕，酸甜的味道绝大部分小孩子都会喜欢。我家老少都喜欢糖醋莲藕，每次我做一大盘全部吃光，给我的感觉好像再来一盘也能吃光。

莲藕含有丰富的钙、磷、铁等微量元素，尤其铁含量很高，这或许就是莲藕为什么容易氧化的原因，如果要炒出洁白的莲藕，最好别用铁锅。很多人问怎样挑莲藕，我觉得要看莲藕的用途，如果用来煲汤挑选粉糯的莲藕，可以数一下莲藕的孔，7孔的莲藕粉糯，如果用来做糯米莲藕，也是挑粉糯的莲藕。像做糖醋莲藕或者清炒藕片，选择爽脆莲藕比较好。

【食材】莲藕 600克，青椒 1只，姜 15克，蒜 3瓣，料酒 10毫升，

盐 3克，米醋 2勺，砂糖3勺。

【做法】

1 用来做这道菜的食材，我挑选了爽脆的莲藕，青椒可以提升味道，可以选用菜椒，青椒或者菜椒不仅丰富了这道菜的口感，还能补充维生素丰富。

2 莲藕削皮，把莲藕的孔切开，用刷子刷干净泥沙，把莲藕切小块，姜蒜剁几下待用。

3 把青椒的籽去掉，青椒的籽比较辣，如果去掉了青椒籽，吃起来不会感觉辣。

4 炒锅烧热油，爆香姜蒜，放入莲藕块，把莲藕多翻炒几次，把莲藕炒得转色。

5 加入米醋、砂糖和盐，把调味料和莲藕炒匀。

6加入1碗水和青椒块，炒几下后用中火焖莲藕，虽然说莲藕可以生吃，但做糖醋莲藕还是焖入味，把莲藕焖10分钟，大火收汁，汁水所剩无几就可以装盘了。

我把莲藕做成了酸甜口味，我家大人小孩都很喜欢吃。在我家里，素菜比肉菜受欢迎，我感觉素菜炒多少都能吃光，更何况这道糖醋莲藕酸甜口味， 越吃越开胃，一大盘在不只不觉中就被吃光了。

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