原创 | 调嘻鸡尾酒 之「咸狗」

创作立场声明：开局一条小咸狗，满级法师绕道走

“ 调酒师无处不在，鸡尾酒信手拈来 ”
欢迎来到最新一期的『 调嘻鸡尾酒 』，我是追风少年小于哥~

全文共分为 5 个小节：

（1）前言
（2）典故
（3）配方
（4）教程
（5）后记

赶时间的朋友，可直接跳到 “配方” 和 “教程” 阅读。

一周年回顾的时候，再次感受到了嘻友们的热情。

原来，你们默默潜水、不动声色都是装出来的。我喜欢！
最近天儿越来越热了，没什么好表示的，送大家一条“热狗”吧。

不是...那啥...我的意思是『 咸狗 』 ↓↓↓

后台那几位整天吵吵着要『 咸狗 』的嘻友，如果不点赞转发一键三连，我可就顺着网线过去找你们啦！

“咸狗”一词，源于英国。
维基百科的解释是，经验丰富的水手。
在美国俚语中，用来戏谑在海上度过半生的大龄水手。
注意：是大龄水手，不是大力水手
不难看出，这款鸡尾酒跟水手有着一定的渊源。

很像我们在电视里看到人们称呼“叫花子”，总有点看不起的意思。

『 咸狗 』，1950年被发明问世。

实际上，它是由另一款鸡尾酒『 灰狗 』（GreyHound）演变而来。

两者的配方一模一样，唯一的区别在于，『 咸狗 』的杯口有一圈盐边。
最初，『 咸狗 』用的是金酒。

二战结束后，苏联一度受到全世界的瞩目，伏特加顺势流行起来。
调酒师们为了加以区别，就用伏特加代替金酒，改良了『 咸狗 』的配方。

不过，为了尊重传统，『 灰狗 』还是以金酒作为基酒，这是后话。
如果你看到有的调酒师，用金酒做出一杯『 咸狗 』，也不必苛责。

因为你面前的这位，是喜欢延续传统的调酒师，只要还有盐边就不会混淆。

近段时间以来，写的都是这种比较简单的鸡尾酒。

一个基酒、几个辅料。
今天的『 咸狗 』也是这个路数。

在酒吧里，用苏联红伏特加比较多，因为它很便宜。

今天用个稍微好点的，斯米诺伏特加。
如果有条件，也可以用绝对伏特加试试。

不过，放在鸡尾酒中，你不太能喝出差别。
葡萄柚汁有些酸涩，还带点苦，是我喜欢的口味。

放在以前，我倾向于用“新的”浓缩果汁来调这个辅料。
可惜，“新的”只有西柚汁没有葡萄柚汁，就另作他选吧。
如果嫌麻烦，用农夫山泉的葡萄柚维C饮料也行，颜色是那么回事。

有些讲究的调酒师，会选择加入2滴葡萄柚苦精。

如果遇到这么有格调的调酒师，值得你去珍惜。

多说一句，这样的调酒师偏严肃一些，不太喜欢侃大山。

盐边不仅能中和烈酒的灼烧感，还能降低葡萄柚的酸涩。

怪不得禁酒令之后，盐在调酒方面的出镜率不断攀高。

尝试过龙舌兰Shot的嘻友肯定知道，虎口撒盐那是必备仪式呀！

如果不是镶盐边这个环节，我就给他一颗星了，毕竟配方和步骤都很简单。

考虑到镶盐边也算个技术活，还是两颗星吧。

一起来看下具体的调酒过程：

Step 1： 先用柠檬角在杯口擦一圈，然后把杯子倒扣入盐盘，蘸取少许盐粒镶边；

Step 2： 镶盐边的酒杯中加入5-6颗冰块；

Step 3： 加入伏特加 45 毫升；

Step 4： 加入葡萄柚汁至9分满；

Step 5： 适当搅拌并装饰杯口，『 咸狗 』就做好啦；

一开始，这款酒是用“摇和法”做出来的。

后来人们发现，也没必要那么麻烦，用“兑和法”更省事。
所以，现在做这类酒，我已经懒得用调酒壶了。

都是直接往杯子里倒，搅和搅和就上桌。
水手们在海上航行，动辄几个月靠不了岸，经常遭受坏血病的折磨。

平日里，他们只能靠水果或果汁来补充维C，以降低坏血病发生的几率。
所以，不管是海员还是热带地区的居民，都挺喜欢这种果汁类的鸡尾酒。

正如前面所说，不是每个“叫花子”都能成为“苏乞儿”，也不是每个“咸狗”都能变成“船长”。

就像社畜般的我们，长期漂泊在996的海洋里。

纵然身上泛着盐花，还是渴望驶向美好生活的彼岸。

放任躺平，固然舒服。

奋起直追，也不啻为生命的另一种绽放形式。
今天的『 咸狗 』，就咸到这里。

祝高考的同学们，都能考出理想的成绩、考上心仪的大学！

“ 想喝鸡尾酒，调嘻全都有 ”
敬请大力关注『 调嘻鸡尾酒 』，我们下期再见。