黑芝麻糊来一点

历来被视为长寿食品的芝麻，富含蛋白质、脂肪、脂溶性维生素以及矿物质，属于高钙高铁食物，其中钙含量仅次于虾皮，对促进牙齿和骨骼生长、预防骨质疏松有很好的食疗作用，可谓老少皆宜；而铁含量更是比猪肝还要高出数倍，是缺铁性贫血人群的理想食物。芝麻虽然富含油脂，但大部分为亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸，具有降低血中胆固醇和甘油三酯、软化血管、促进微循环等生理作用，对预防心脑血管病有很高的保健价值。另外，芝麻中含有的木脂素成分，更是天然的抗氧化物质，不仅具有清除自由基、调节脂质代谢、稳定血压等多种生物活性，还能与人体雌激素受体结合，干扰癌促效应，达到防治肿瘤的作用。

黑芝麻糊，是以黑芝麻为主要原料，加入其他五谷杂粮做成的糊状物，是一道中国传统美食，不但味道极佳，而且具有很多营养物质，自古以来就被认为是滋补强身、延年益寿的佳品。

黑芝麻糊中含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、维生素B、维生素D、维生素E等营养物质。黑芝麻含有丰富的碳水化合物及脂肪，每天适量食用芝麻糊后，可以给身体补充热量，增强饱腹感，抵抗饥饿，并为机体提供每日所需能量。黑芝麻糊的钙含量远高于鸡蛋和牛奶，每百克黑芝麻糊中含钙接近800毫克，而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右，而且其中还含有一定量的镁元素，能将钙均衡分配到骨骼中，增加钙的存留量。

黑芝麻糊中含有丰富的油酸、亚油酸，这些脂肪酸能够很好的促进大脑细胞的代谢，对于神经系统递质的传导有重要的调节作用。此外，其富含维生素E、叶酸、卵磷脂等营养物质，能健脑益智，经常食用可以提高记忆力。