大妈下厨房 篇一:曼谷/成都 双城学厨记

2019-06-17 19:00:00 3点赞 10收藏 8评论

【请同混张大妈的我哥我嫂当成没看见曼谷/成都 双城学厨记曼谷/成都 双城学厨记曼谷/成都 双城学厨记

起因很简单,时间有空,心里有瘾。

曼谷选的是马蜂窝上的一天课程,提前一天预订。学校是Sompong thai cooking school,英文授课,轻轨站下车以后有小车车来接,老师和助教全体出动,穿着红色的小围裙,开了好几台车,接到了就喊你在她拿的名单上签到,然后给你衣服上贴个小签签。等到了学校门口以后再给你提个小篮篮放个小扇扇,作为明显标志,然后就逛市场去了。


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在市场里,老师带着一行12人转了两个摊位,一个蔬菜一个香料,每一样材料都拿起来先讲解,再让每一个人细细的看和闻,让我们尽可能直观掌握食材的特性。


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终于进到了学校里面。一个温馨的家庭式学校,里外两间,外间一个岛台是老师的演示台,周围一圈小灶台,是每一个学员的操作台。内间是三张大长桌,每桌四个人,老师随机分组,各自坐下听讲,切菜的操作也是这里。听讲时候桌上是空的,等要切菜了助教就会出来帮你布置好。

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每人发了一本菜谱,除了当天教的四道菜之外,还是其他一些泰国特色菜的做法,包括第一页还有各种特色食材的介绍,回来以后就方便网上买了,这一点超贴心。

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时间关系,芒果糯米饭没有实操,由老师制作,我们观看。冬阴功酱也是由每组四人合作完成。评判标准是细腻,尽可能没有大的颗粒,我们组的得了第一,猜是哪个?

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实操的时候老师和三名助教在旁边随时走动观察,本身食材都是小份量装的,不记得程序了都可以再次请教,所以做出来的味道不差。但是确实


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菜做好了干啥呢?吃中午饭呀哈哈哈。自己做的饭特别香。早上九点集合,下午两点吃完饭,放学。


回来以后意犹未尽,又找了个川菜课程。15-25人的随机人数,一间教室兼操作间。先由老师书写菜谱,然后老师演示,成品大家尝味,人多的时候过抢曼谷/成都 双城学厨记。下午分组实操,做好了同学要来吃,没做好只能自己消化曼谷/成都 双城学厨记

国内的餐厨都是师傅带徒弟,即便是培训班上,也是一贯的老师大厨徒弟打荷。早上学员要去领料,洗菜备菜,中午和下午下课要打扫卫生,川菜的油烟重,打扫卫生的脏和辛苦就不摆了,和曼谷的小空调吹着明显不一样,还是看看成品吧


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