圆满五星，顿顿米其林的曼谷之旅 上 gaggan

事情的起因很简单，金领土豪同学订到了gaggan，问我要不要去，酒店可以蹭他的，这种好事怎么能错过，立刻定机票

旅行提示

1目前整顿完毕以后，曼谷机场海关基本没有看到要小费的情况，当然我是提前办了签证，落地签柜台不了解

2换钱一定要出关以后去B层去superich或者干脆atm取款，别的汇率都太坑，我是4.68换的，别家都是4.2

3能坐轨道就别打车，和帝都魔都比打车确实不贵，但是堵车太可怕，公交车就算了，又不懂泰语。

下面开始主题

Gaggan

由于gaggan订座时间是9:30，所以先去随便吃点垫垫，作为一个鼎泰丰打卡者，我解锁了第6个国家和地区，第12个城市的鼎泰丰



炸馄饨

菌菇小笼



辣蟹包子，蛮好吃的

吃完点心喝杯酒，再去吃正餐，非常西方人的生活

red sky的夜景无敌

和土豪随便聊聊天，后面是几桌各种自拍的客人

准时到达

独栋洋房的别墅

emoji 菜单

点了 wine pairing 一般每种酒配3道菜

桃子，感觉一般啊



很著名的酸奶大爆炸，咖喱味的酸奶，如同街头小贩递给你的感觉

我舔，这道菜真的是舔着吃的，四层味道，一口舔下，交相辉映，吃的时候还有侍者放音乐



羊奶奶酪，口味略重

茄子饼，中间的洋葱酱很好吃

米糕，用泡沫调味，吃到这里有点失望，因为带有姜黄味道的菜太多了



木炭，貌似是鱼肉

鸟巢，蛋里面是酸汤，巢的部分很脆，吃的感觉很像印度的某种灌汤咖喱球，想起了摔跤吧，爸爸。

这张图说明了，上面五道菜的出处

蘑菇，像蘑菇样的带馅面包



巧克力包含了咸味的酱

干冰做了点视觉效果

辣椒，这道菜非常的好，辣椒味的脆桶，青木瓜沙拉味的馅料

咖喱球？也是街头小吃的高级版



海胆，鲜甜，从这道菜开始能看出了日印融合菜的味道

中腹，下面类似是米饼

玉米汤，汤应该是日式出汁，味道相当不错，以上三道配的都是清酒



咖喱虾

椰子

饺子，外形像四色烧卖，皮厚度却像意式饺子

羊排，酱汁味道不错



叶子包裹的烤鱼，绿咖喱口味，火候非常好

外形像星战里死星的米饭，这个容器让我想到了瓢亭



配甜点的是雷司令，很奇怪，喝起来确实不搭，过酸了

甜品并不特别出彩……



侍酒师小哥是大阪人，整个过程和我们谈笑风生，结果想问配甜品为什么选这瓶雷司令的时候，就找不到人了

连续4年的亚洲第一，也是牛逼。

总结，1不便宜，价格和香港处于一个水平。2对食客要求比较高，起码要吃过见过印度小吃。3甜点水平有待提高。

从网飞的纪录片看来，gaggan对印度菜的创新基本陷于停滞了，但是与日料融合却是一大亮点。2020年，gaggan就要去日本开店了，合作对象正是让我们在福冈吃的赞不绝口的goh，希望两年后有机会再去体会