厨师长教你：“辣炒毛肚”的家常做法，鲜辣爽脆，越吃越过瘾

本期菜品【辣炒毛肚】

【主料】

毛肚（400克）

【辅料】

木耳（50克）

美人椒（2颗）

韭菜（几根）

生姜（20克）

大蒜（20克）

红泡椒（2颗）

生粉（1勺）

面碱（1勺）

菜籽油（适量）

猪油（适量）

【调味料】

料酒（20克）

食用盐（适量）

味精（1勺）

鸡精（1勺）

胡椒粉（少许）

白糖（少许）

生抽酱油（适量）

青花椒（适量）

豆瓣酱（适量）