山西大黄杏

每到夏季，就有很多应季水果，其中黄橙橙的杏子格外亮眼，而且鲜嫩多汁，酸甜可口。新鲜杏子味美色艳，香气四溢，富含多种维生素、胡罗卜素，以及矿质元素，比如磷、铁、钾等无机盐，就营养成分来说，一点不差与之齐名的桃。

杏是常见水果之一，营养极为丰富，内含较多的糖、蛋白质以及钙、磷等矿物质，另含维生素A原、维生素C和B族维生素等。杏性温热，适合代谢速度慢、贫血、四肢冰凉的虚寒体质之人食用；患有受风、肺结核、痰咳、浮肿等病症者，经常食用杏大有裨益；黄杏果肉中丰富的β-胡罗卜素和维生素A，可以促进视紫红质的转化，帮助视网膜正常工作，滋养角膜。橙黄色蔬果中富含胡萝卜素，而胡萝卜素在体内可以经过代谢转化为维生素A，能保护视力，改善眼部不适。黄杏的胡萝卜素为450微克/100克，含量在水果中算是很优秀了，是橙子（160微克/100克）的2.8倍。

杏子中的钾含量也丰富，能达到226毫克/100克，比胡萝卜（119毫克/100克）高出近1倍，和经常被推荐的补钾水果香蕉的钾含量（256毫克/100克）接近。

好的杏，当然也离不开好产区。生态大黄杏产自山西永济中条山沿山坡地，自然生态环境佳，远离工业污染。全年光照长，昼夜温差大，土壤有机质丰富，因此出产的杏格外出众。