红烧猪蹄直接把我硬控

这一口红烧猪蹄直接把我硬控🥹🥹（详细教程）

今天做了一桌养生秋季菜谱，不是我长胖的理由[暗中观察R][暗中观察R]🔥红烧猪蹄炖板栗黄豆

1. 黄豆提前一天浸泡。板栗煮5分钟过凉水🧊剥壳超轻松不费手～

2. 猪蹄冷水下锅➕姜片+料酒焯水♨️撇净血沫捞出沥干～

3. 热锅放少许油➕1.5勺白糖🍬中小火熬至琥珀色糖胶～

4. 倒入猪蹄翻炒裹满糖色🍯加生抽+蚝油+料酒，葱花姜片八角，香叶，桂皮，干辣椒，快速爆香～

5. 放入黄豆，加高汤没过食材➕🌿大火煮开转小火炖40分钟～

6. 放入板栗继续炖20分钟🥜煮至猪蹄软烂黄豆粉糯～

7. 大火收汁至浓稠✨撒葱结提香，油亮黏糊超入味～

🦐大虾炒牛肉

1. 牛肉逆纹切薄片🥩加料酒+生抽+淀粉抓匀，淋少许油锁水腌10分钟～

2. 虾仁去虾线用盐+淀粉抓洗🧽冲净沥干，加少许盐+淀粉腌5分钟更弹牙～

3. 热锅冷油放姜丝爆香🔥倒入牛肉快速划散2分钟，变色立马盛出～

4. 留底油放蒜片炒香🧄倒入虾仁大火炒1分钟至变红卷曲盛出～

5. 锅中加少许油，放葱段翻炒30秒🌱倒入牛肉+虾仁+少许生抽+蚝油～

6. 加一小撮白糖提鲜，淋半勺清水大火翻炒10秒收汁🍳双鲜暴击超下饭～

🥬大葱豆腐酿肉

1. 老豆腐切4cm方块，泡淡盐水10分钟🧂紧实不碎还去豆腥～

2. 猪肉剁馅➕大葱末+香菇末+姜末🧆加料酒+生抽+淀粉朝一个方向搅上劲～

3. 分两次加泡香菇水搅拌💦肉馅湿润弹嫩，不用鸡精也超鲜～

4. 豆腐侧面挖小坑（别挖穿）🥢塞进肉馅压实，贴合更不易掉～

5. 热锅放少许油，肉馅朝下小火煎3分钟至金黄🌟翻面煎另外三面各1分钟～

6. 留底油放姜蒜炒香🌶️加生抽+蚝油+清水烧开，放入豆腐焖8分钟～

7. 淋水淀粉勾芡收汁🥡酱汁裹满豆腐，撒葱花点缀，鲜到舔盘～

🥕白萝卜白菜汤

1. 白萝卜去皮切滚刀块🥕白菜洗净切段，菜帮切厚片更耐煮～

2. 砂锅加足量清水+姜片🌊大火煮沸转小火，放萝卜炖20分钟至软烂～

3. 加入白菜段继续煮5分钟🥬煮至白菜断生，保持脆嫩口感～

4. 加少许盐+白胡椒调味🧂出锅前撒葱花提香，汤色清亮超解腻～