夏天吃肉有讲究，避开鸡肉牛肉，3 种清补肉好吸收还不上火

夏天养得扎实，秋冬才能少遭罪。不少人一说起补身体，第一反应就是鸡肉牛肉，可盛夏时节天热湿重，脾胃运化能力弱，温燥的肉吃多了容易上火口干、积食腹胀，反倒给身体添负担。还有人干脆顿顿吃素，觉得清淡就是养身，可夏天出汗多、气血消耗大，光靠素菜根本补不上流失的营养，日子久了总觉得浑身发软、提不起劲。其实夏天吃肉讲究清补不燥，选对食材比吃得多更重要，很多人都在打听夏天适合吃什么肉，这 3 种肉比鸡肉牛肉更应季，营养足、好吸收，还不生内热，常吃补足气血、养好脾胃，舒舒服服度过整个三伏天。

鸭肉
老辈人常说 “大暑老鸭胜补药”，这句话能流传至今不是没有道理。鸭肉性凉，主打滋阴养胃、清暑利水，是夏天独一份的补虚好物，也是三伏天清补食材里的经典选择。盛夏暑气蒸腾，人容易口干舌燥、胃口发闷、夜里翻来覆去睡不踏实，吃鸭肉既能补上扎实的优质蛋白，又不会像温性肉类那样积内热，尤其适合体质偏虚、容易上火的中老年人。
鸭肉的脂肪多是好吸收的不饱和脂肪酸，吃着不厚重不腻口，还含有丰富的 B 族维生素和铁元素，补营养的同时还能帮身体清散暑气。想知道夏天滋阴养胃的食物怎么做好吃，家常冬瓜老鸭汤就是首选，做法简单又入味。

1、老鸭处理干净后切成小块，冷水下锅加姜片焯水，撇去浮沫后捞出冲洗干净

2、冬瓜去皮切厚块，莲子提前泡发洗净，和鸭块一同放入砂锅

3、加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖一个钟头，出锅前加少许盐调味即可
炖出来的汤清味鲜，喝下去从喉咙润到胃里，连浑身的燥热都跟着散得干干净净。

黄鳝
民间流传 “小暑黄鳝赛人参”，入夏后的黄鳝正是一年里最肥嫩、滋补力最强的时候，也是不少人寻找夏天补气血吃什么的优选答案。黄鳝能补中益气、养血强筋，夏天出汗多、气血消耗大，不少人总觉得浑身发沉、腿软乏力，连走路买菜都没精神，适量吃些黄鳝，能慢慢把损耗的气血补回来。

它的蛋白质含量高，脂肪含量却很低，肉质细嫩没有多余的粗纤维，属于补而不燥的夏令好食材。中老年夏天养生饮食里，黄鳝的做法不用复杂，清炖就能锁住原汁原味，营养保留更完整。

1、黄鳝处理干净后切成段，用少许盐抓洗去除表面黏液，冲洗后沥干水分

2、砂锅中放入黄鳝段，加两三片生姜，倒入没过食材的清水

3、大火烧开后转小火慢炖四十分钟，出锅前加少量盐调味即可
做出来的黄鳝肉质细嫩不腥，鲜香味足，补身子也没半点负担。

泥鳅
夏天不光暑热重，湿气也大，很多人总觉得没胃口、大便黏腻、早上起来浑身发沉睁不开眼，这都是湿气缠上脾胃的表现，想找健脾祛湿的家常肉类食材，泥鳅再合适不过。泥鳅性平，能健脾祛湿、补中益气，素来有 “水中人参” 的叫法，是平价又实用的清补食材。

它的肉质软嫩细腻，特别好消化，优质蛋白含量不输普通鱼肉，还含有丰富的钙、磷和维生素，脾胃弱的老人孩子都能放心吃。最经典的家常做法就是泥鳅豆腐汤，鲜香味浓还养人。

1、泥鳅提前用清水静养一两天吐净泥沙，处理干净后沥干水分

2、锅中放少许底油，放入泥鳅小火煎至表面微黄，加入足量开水

3、嫩豆腐切小块放入锅中，转小火慢炖二十分钟，出锅前加盐调味即可
小火炖到汤汁奶白，喝下去暖胃又舒服，常吃既能补营养，还能帮着身体慢慢排湿气，人也越来越清爽有劲。

夏天进补从来不是越贵越好，也不是大鱼大肉堆着吃才算补。顺着时节选食材，吃得温和、吃得对，比乱吃补药有用得多。这 3 种肉都是夏天的应季好物，价格也亲民，平时换着花样端上桌，补足营养、养好脾胃，轻轻松松熬过炎热的三伏天。日常多留意三伏天养生饮食建议，顺着节气调整饭桌，日子过得舒服，身体也更踏实。