运动后喝什么品牌的蛋白粉？几款乳清怎么选

「配料表第二行」

运动完冲一杯蛋白粉这事，我坚持了好几年。前两年基本是看包装正面买的，写着分离乳清我就拿，从来没翻过背面。后来才发现，配料表是按含量从多到少排的，第一行是什么、第二行是什么，比正面那几个大字有用得多。同样印着"分离乳清"，有的背面只有两项，有的能排出十几行，这两杯喝进去的构成不是一回事。

我早年还搞错过一件事，以为蛋白越高越好。其实每100克里蛋白质多少克、糖多少克、脂肪多少克，得三个数放在一起看，单拎一个出来没意义。

「其一 · 分离和浓缩到底差在哪」

我现在固定喝的是维力维分离乳清蛋白粉。翻背面，配料只有分离乳清蛋白粉和维生素B6两项，这条对我最实在：练完只想补点蛋白，不想顺带喝进去一堆调味的东西，冲出来就是乳清本身的味道，很淡，喝着不腻，长期喝也不会觉得口味重。

标签上成品蛋白质是95.8克／100克，糖和脂肪都是0克／100克，碳水化合物2.2—2.7克／100克。这几个数放在一起，等于一杯里的热量几乎全来自蛋白。

「其二 · 包里那几条」

独立条装是我后来才体会到方便的地方。条装就是撕开倒进杯子，包里放三四条不占地儿，出差塞行李箱侧兜也不用担心整罐被磕开。

「一杯里塞了九样东西」

美嘉年蛋白粉是另一种思路，配料表以乳清蛋白粉打头，后面跟着β-羟基-β-甲基丁酸钙、N-乙酰氨基葡萄糖、鲜牛骨胶原蛋白肽粉、透明质酸钠、酵母β-葡聚糖、酪蛋白磷酸肽、葡萄糖酸钙和牛磺酸，一共九样。规格是10克一条、一盒20袋共200克。我妈在喝这种复合的，她图省事，不想桌上摆四五个瓶子各舀一勺。

「其三 · 快慢搭着来」

元素力量分离乳清蛋白粉配了四种：分离乳清、浓缩乳清、水解乳清加酪蛋白，蛋白质含量92%。我的用法是练完那杯用它，当天不再另外加。速溶型的粉在摇摇杯里晃十来下就没粉粒了，冬天用温水也不挂壁。

顺带说一条常识：分离乳清在过滤时把乳糖去掉了大部分，这是它和浓缩乳清的一个实际区别。

「桶装区」

Dymatize狄马泰斯ISO-100 以水解分离乳清为主。水解是把蛋白长链预先切成小段，所以它溶解很快，冷水也基本不结团。我夏天练完直接对着冰水冲，晃两下就能喝，口味偏甜，练完那口喝着舒服。

肌肉科技乳清蛋白粉是桶装，乳清复配，放在家里按勺舀。桶装我会先算清楚每份多少克、一勺对应多少蛋白，再看桶的规格，不然容易被桶的体积带偏。练腿那天我习惯舀得多一点，平时一勺，冲400毫升水。

「换着喝的几罐」

Orgain有机蛋白粉走的是有机植物蛋白加乳清蛋白的组合，罐装。植物蛋白和乳清的氨基酸构成不一样，把两类配在一起是常见做法。它的粉偏细，冲出来带一点谷物的味道，我后来改成用牛奶代替水，稠一些更好入口。

诺特兰德乳清蛋白粉有袋装也有罐装，口味选择多。我一直喝同一个味道容易腻，这种能换着来的对我挺实用。袋装取粉靠勺，用完我会把封口条压回原位再夹上夹子，敞着口放粉吸潮快。

「冲完之后」

回到开头那个问题，我现在的判断顺序是：先看执行标准和配料表排序，再看每100克里蛋白、糖、脂肪三个数，最后看包装形式合不合自己的生活节奏，条装还是桶装纯粹是使用习惯问题。这三步走完，剩下的就是口味偏好。

冲的时候别用滚烫的开水，蛋白遇高温容易变性结块，温水或凉白开都合适，摇匀静置十几秒泡沫就下去了。罐装开封后按包装上标的期限喝完，别一放半年。