【自制铜锣烧 — 平底锅版】

我女儿晓晓挺爱吃铜锣烧，样子小巧可爱，内里夹着红豆馅，当个小零食，饿了加餐挺好。似乎女孩儿们都爱吃，饼皮制作上有些难度，这里我给大家贡献出一个方子，有平底锅就能做出来，内陷大家也可以充分发挥自己的想象力，做肉松馅、紫薯馅都挺棒，一起来试试？

食材：鸡蛋100g（2个）、低筋面粉100g 、白糖30g 、蜂蜜10g 、牛奶30g 、玉米油10g 、泡打粉3g 、盐2g 、红豆沙适量

步骤：

1.将鸡蛋、白糖、蜂蜜、牛奶、玉米油、混合搅拌均匀。

2.将泡打粉加入面粉，过筛加入到混合液体中，搅拌均匀。

3.将面糊静置半小时左右。

4.重新搅拌一遍静置好的面糊。

5.平底锅开小火（一定要小火，否则容易糊，或者用电饼铛制作也可以），用勺子撑一勺面糊在平底锅中摊成一个圆形，1分钟左右表面开始出现小气泡时，翻面再小煎一下（大概30秒即可，尽量煎完一个等锅降温一会儿再摊下一个饼皮，这样饼皮受热均匀成色也更漂亮）。

6.等到全部煎好的铜锣烧表皮晾凉，找相同大小的两个饼边，在中间抹上豆沙馅或者大家自己喜爱的其他馅儿料，铜锣烧就完成了。

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