今晚吃什么，香煎黄花鱼

又到了今天晚上吃什么的环节，还是李太太在囤的冻品。突然发现这些冻品其实还挺好的，适合李太太这样的上班族，挺方便的，可以囤货，在短时间内又不害怕变质。

三都港(SANDUGANG)冷冻三去小黄鱼500g4条袋装宁德大花鱼海鲜水产29.9元苏宁易购去购买

苏宁易购的黄花鱼李太太还觉得挺划算的，500g四条的大小比较适合煎来吃，700g一条的比较适合蒸来吃。

黄花鱼的营养价值：含有优质蛋白质，矿物质，脂肪，维生素B1、B2，及烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等微量元素成分。黄花鱼的功效：1、具有补充蛋白的功效，适于体质虚弱、消化功能差的中老年人；2、具有延缓衰老，防治癌症的功效；3、具有增进食欲的功效，适合儿童、牙口不好的老人食用

苏宁买的这款黄鱼号称是三去，去腮，去鳞，去内脏。可是去的并不是很干净的，需要重新处理一下，但是也相对简单多了，适合李太太想做快手菜的性格。

材料准备

1.适当大小的黄花鱼两条

2.葱、姜

3.淀粉、面粉

4.盐、料酒、鱼露、椒盐等

做法步骤

1.将黄花鱼提前解冻洗净，鱼背上切一字花刀。

2.切葱姜，倒上料酒，盐，鱼露，将鱼腌制15分钟左右备用。

3.把面粉与淀粉按1：1的配比混合好。

4.将腌制好的鱼取出，用厨房用纸将水擦至半干。

5.将配好的面粉均匀的涂在鱼的两面。

6.起锅，热油，将黄花鱼下锅煎至双面焦黄色。

7.将鱼沥油捞出，撒上椒盐。

碎碎念

黄花鱼的大小还挺重要的，如果太小，吃起来虽然嫩，但是刺多，吃起来又不过瘾。如果太大的话肉质较老，比较适合蒸着吃。

面粉和淀粉的作用是防止鱼皮破掉，而且可以使颜色看起来更加的好看，也可以在面粉中加入一颗鸡蛋，鱼皮会更加酥脆。但是加了蛋液不好把控面粉液的稠度，怕不好挂在鱼身上。

以上，谢谢观看。