它才是春天真正的美味，九成人没吃过，鲜香Q弹，好吃到爆

它才是春天真正的美味，九成人没吃过，鲜香Q弹，好吃到爆。昨天老公老家的亲戚来福州办事，给我们带来了一大袋春笋，特别鲜嫩。说句实话，老家的笋比我们在市场买来的好吃很多，特别鲜嫩可口，没有涩味。我想可能是老家的土质不同和空气更好的原因吧。我们老家地处闽东北部，那里温暖湿润，夏天不热，冬天不冷，被誉为福建夏季凉爽的避暑胜地，还荣获“中国老年人宜居城市”称号。老家温暖湿润的环境，最适合竹子的生长，所以老家的竹笋才会特别好吃，清甜美味。老家除了漫山遍野的竹子之外，还盛产茶叶和香菇哦。

这么多春笋一时半会也吃不完，放着容易坏掉，就想着怎么把它消耗掉。突然想到小时候在老家，妈妈每年都会做的笋粿，虽然麻烦一点，但味道特别棒，鲜香Q弹，好吃到爆，而且可以放冰箱冷冻保存，可以吃一整年哦。它才是春天真正的美味，九成人没吃过，鲜香Q弹，好吃到爆。我想肯定很多亲们都没吃过吧，下面我就把做法分享给大家，希望大家喜欢。

【笋粿】

食材：春笋4根，地瓜粉适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量。

制作方法：

第一步：首先把笋的外壳剥掉，把根部老的部分切掉，清洗干净对半切开，切好放入锅里，倒入比食材高2厘米的水，大火把水煮开，转中火再煮40分钟。

第二步：把煮好的笋用冷水冲洗干净，再改刀成小块待用。

第三步：把切好的笋块放入料理机搅碎，如果没有料理机的话，可以拿到菜市场，叫卖肉的帮忙搅碎。

第四步：把搅碎的笋末倒入大盆里，加入适量盐，适量蚝油，适量鸡精，再倒入适量地瓜粉。（地瓜粉放多少，完全取决于笋的湿度，笋越湿地瓜粉就要越多，做出来的笋粿也就越Q弹）

第五步：戴上手套，把地瓜粉和笋揉均匀，地瓜粉要揉成无颗粒状态，揉成这样就可以了。

第六步：蒸锅放入适量水烧开，放上蒸屉，把面团揉成饼状，一个个放到蒸屉上，大火蒸30分钟关火。

第七步：蒸好取出来，放到太阳底下晾晒一天，把笋粿晒至皮有点干就可以了。（如果做的多可以用袋子装好，放入冰箱冷冻保存，随吃随取）

第八步：吃的时候，把笋粿切成小块，放锅里煎至两面金黄即可食用。

第九步：美味的笋粿做好了，它才是春天里的美味，你不想尝尝吗？

小提示：

1、笋清理干净对半切开，放锅里煮40分钟，煮饭用筷子可以插进去为止。

2、喜欢笋粿Q弹一些的话，笋可以湿一点，然后地瓜粉多放一点。

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