偷偷告诉你哦 篇五十一：​哪种方法折腾鸡蛋营养价值高？

折腾鸡蛋的办法有很多种，煮鸡蛋、煎鸡蛋、滑蛋等等，可能十个手指头都不一定能数的过来，但是不同的做法会直接影响鸡蛋的营养价值，一天一个鸡蛋，对于人体有很高的营养价值，吃腻了的做法就换着做，但是营养价值最高的方法是水煮蛋，很适合作为早餐。

水煮蛋

水煮蛋是所有做法里营养价值最高的做法，由于不添加任何的油、盐以及其他的物质，避免高油高盐，使得水煮蛋的蛋白质消化率可高达99.7%，几乎可以被人体全部吸收，很多的减肥人士也能够使用。

茶叶蛋

茶叶蛋同样是水煮的方法，但是由于加入了调味料与茶叶，让鸡蛋的味道带有了咸香，口味自然是比水煮蛋好吃许多，但营养上，茶叶本身所含的生物碱在卤制过程中渗透到鸡蛋内，会同蛋中的铁元素结合，会影响胃部的营养吸收和消化。

煎鸡蛋

有人喜欢煎的香脆的鸡蛋，其实经过过高的温度煎制，营养会损失，会流失一些脂溶性的营养物质，想要健康一点的煎蛋，建议少油小火，可以只煎一面，让蛋白的部分凝固即可。蛋白质消化率为98%。

炒鸡蛋

炒鸡蛋可以加各种各样的配料，像番茄炒蛋、苦瓜炒蛋都是我们再熟悉不过的了，也是我们的晚餐中的一员，炒鸡蛋因为没有外壳的保护，那些营养在大火的烧烤下，很容易就会流失一部分还会随着水分蒸发一些。蛋白质消化率为97%。

生鸡蛋

有很少一部分会选择吃生鸡蛋，生鸡蛋的蛋白质消化率只有30%左右，蛋壳通常都沾有鸡粪，吃未经消毒的生鸡蛋容易感染沙门氏杆菌，不建议直接生吃鸡蛋，并且其营养价值也不高。