威力堪比「可乐+曼妥思」！为什么百香果酱一碰就炸？

我们都知道啊，这几年一款名叫「百香果」的水果，特别的火。

我想了一下原因，可能跟近年来奶茶店的兴起有关系。

毕竟我也很喜欢喝百香果双响炮嘛！

另外，百香果酱也可以用来制作“柠檬鸡爪”

这同样也是年轻人的心头好：

那既然百香果酱这么受欢迎，很多人也想着网购一瓶百香果酱，来在家做顿好吃的。

18岁女生甜甜，就在某宝上买了一瓶百香果酱，类似于以下这种：

这么一买，就出了事。

甜甜在收到百香果酱后，就顺手放在厨房里备用。

百香果酱的瓶子，一天比一天膨胀，可甜甜却浑然不知。

过几天，甜甜想起了那瓶百香果酱，于是她拿起这瓶果酱，准备拧开瓶盖。

刚拧开一点，就有黄色的泡泡噗呲噗呲疯狂地从缝里涌出来ಠ_ಠ

想象一下可乐摇完以后打开，差不多就那个场景：

大概......是这样

甜甜当时就慌了，赶紧往回拧，结果根本拧不动！粘粘的黄色液体淌了一手ಠ_ರ

然后大概四五秒以后，DUANG一声巨响，那个瓶子在她手里炸了…

瓶口对着她的脸炸开的，头上眼镜上瞬间挂满了百香果酱，她的世界突然好黄……

她擦完眼镜上的果酱以后发现，天花板上溅满了黄黄的粘稠糊状物。

看起来就像有人拿鞭炮炸了厕所一样◉‿◉

密集恐惧症患者表示当场去世：

不仅家被炸了，甜甜自己也不能幸免，整件衣服都沾满了百香果酱：

黄色的果酱，黑色的核，这不就是一坨*嘛（狗头保命）

事实上啊，如果你善用淘宝你就会发现：

遭遇「百香果爆炸」的，不止是甜甜一人。

当无数人的家被炸时，没有一瓶百香果酱是无辜的。

百香果酱爆炸大赏

有炸了之后，质疑店家在卖炸弹的

还有说像案发现场的

我反手就是给他一个点赞

还有一打开就炸了的

现场的清理，似乎已经属于市政环卫的范畴

看这一地的百香果，我都替他心疼

还有爆炸伤到自己的

所以这边还是奉劝大家一定要引起重视，以及千万不要模仿哦！

事实上啊，商家也深知百香果酱容易爆炸这一点。

他们也在显眼处做了标示，告诫顾客要一定要冷藏保存：

但没办法，有些顾客他就是不看说明。

出了事就怪店家，店家也很无奈嘛。

●那么，为什么百香果酱容易爆炸呢？

●又为什么冷藏了，就不会爆炸呢？

为什么百香果酱容易爆炸？

行文前我们必须弄清一个问题：

凡是果酱都容易爆炸吗？

针对这点，早在2019年，华商报就联合了西安某检测机构，通过实验给出答案。

研究人员准备了百香果酱、草莓酱、桑葚酱、黑加仑酱、猕猴桃酱、蜂蜜柚子酱、菠萝酱。

再将它们置于常温中，观察他们的反应。

3天后的上午，一声巨响，百香果酱爆炸了。

图源：华商报

塑料瓶身完全炸烂，瓶盖飞出，撞到墙壁上弹回，落在离果酱瓶3米远处。

而其他果酱，并未出现爆炸的现象。

●实验员薛楠表示：

爆炸的直接原因，是百香果中的微生物引起发酵，产生气体。

原本方形的瓶子被发酵的气体撑成圆形，瓶内的压力巨大。

当瓶身已经不能承受，瓶内百香果发酵的气体压力时，就会爆炸。

再加上百香果酱是液体，就会一下子全部喷出来。

●其他果酱之所以没有爆炸，原因有二。

第一，其他果酱中有添加剂，不是纯天然成分。

不具备微生物发酵的条件，从而不会大量产生气体。

第二，其他果酱虽是液体，但较为粘稠。

因此不会想液体的百香果那样，轻易爆炸。

●此外，实验员薛楠还表示，由于水在冰冻状态下成为固体：

即使发酵的气体想冲出，但被冰块挡住，只能从冰块的缝隙或小洞中缓慢释放，或融化释放。

这也就是百香果成为冰冻状态时，不会爆炸的原因：

因为发酵的气体被困在冰块内部，冰块溶解一点，气体释放一点，不会一下冲出。

因此，大家如果网购百香果酱的话，千万要冷藏哦，不然真的会炸的！

为什么可乐+曼妥思容易喷发？

聪明的同学也看出来了：

百香果酱的爆炸，跟可乐+曼妥思会喷发的现象，差不多。

聪明的地球人利用这个奇怪的现象，做了许多千奇百怪的尝试。

比如上天

制作导弹

喷气推进器

那么为什么曼妥思加到可乐里会有如此激烈的反应呢？

在曼妥思糖的生产过程中常使用到两种物质：

一个是明胶，另一个是阿拉伯胶，均为天然的表面活性剂。

这两种活性剂，会破坏了可乐液体的表面张力，促使可乐里面丰富的二氧化碳迅速释放。

从而形成壮观的喷泉景观。

但不管是百香果酱还是曼妥思，我都希望大家一定要注意安全哦！

这些操作都是有安全隐患的，咱们还是不要轻易尝试比较好哦！

明白了这么多冷知识后

你对百香果酱容易爆炸这件事怎么看呢？

厨房人类

专注于 研究「人类行为学和美食之间关系」

致力于 把和食物有关的趣事儿煮给你吃