DIY｜在家做出好喝的手锤柠檬茶 < 1 >

很多人说，茶饮店的柠檬茶在家做出来总会有那么一点差距，到底是为什么呢？ 好喝的手锤柠檬茶听说锤七七四十九次！要做出好喝的柠檬茶有很多重要的因素！ 柠檬的选择！ 茶叶的选择！ 糖的选择！

关于柠檬

通常饮品店里的柠檬会选择香水柠檬，新奇士柠檬等香味和风味比较突出的柠檬。如果对柠檬有追求的也可以用香水柠檬。在家做的话可以随便在百果园买也不会太差，我这次做的就是在百果园买的，质量还行。

关于茶

通常饮品店用的茶会是拼配茶，就是多种茶混合在一起，目的是茶叶之间香味，茶味和茶色之间进行互补，也可以有自己的特色！比如港式茶餐厅的茶叶一般都会有自己独特的比例。在家的话没必要这么复杂，如果有饮茶习惯的可以用自己喜欢喝的红茶茶叶冲泡，没有的话用立顿茶包也行。

关于糖

通常茶饮店用的是果糖，因为果糖易溶于液体，容易与茶汤混合，而且甜度固定。在家为了做一杯柠檬茶专门去买果糖也不实际，用蜂蜜代替，也可以做出风味很好的柠檬茶。

还有最最最重要的，饮品店通常推荐客人喝冻柠茶！Why?因为冰块可以锁d住茶味，高温会让柠檬变涩。同样的，在家想做出一杯好喝的柠檬茶，冰块也是必不可少的，因为热水也会让蜂蜜变酸（蜂蜜的酸味跟柠檬的区别挺大的）影响味道。