春日第一口甜

春日第一口甜

春天来了，想要制作蛋黄酥来迎接这个美好的季节吗？蛋黄酥的制作并不复杂，以下是制作蛋黄酥的详细步骤：

原料：

咸蛋黄：这是蛋黄酥的主要材料，可以选择真空包装的咸蛋黄，也可以自己制作。

低筋面粉：也就是做蛋糕用的糕点粉，注意要使用没有混合其他材料的纯低筋面粉。

植物油：可以选择花生油、菜籽油或大豆油，根据个人口味和喜好来决定。

豆沙：作为馅料，可以根据个人口味选择甜度。

其他：还需要准备一些白糖、水、鸡蛋液以及黑芝麻作为点缀。

步骤：

咸蛋黄处理：将咸蛋黄放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以180度烤制15分钟，直到蛋黄表面变得酥酥的。

面团制作：将低筋面粉、植物油、白糖和水混合，揉成光滑的面团，盖上湿布松弛一段时间。

包馅：将豆沙分成若干份，每份搓圆后包入烤好的咸蛋黄，再搓成球形备用。

包酥：将松弛好的面团擀成圆形，包入豆沙蛋黄馅，慢慢收口捏紧。

装饰与烤制：在蛋黄酥表面刷上一层鸡蛋液，撒上黑芝麻作为点缀。然后将蛋黄酥放入预热好的烤箱中，以适当的温度烤制至表面金黄酥脆。

这样，美味的蛋黄酥就做好了。在春天这个美好的季节里，品尝着自己亲手制作的蛋黄酥，是不是感觉特别温馨和满足呢？希望这个做法能够帮助你制作出美味的蛋黄酥，享受春天的美好时光。

蛋黄酥的家庭做法如下：

原料：中筋面粉、黄油、熟咸鸭蛋、红豆沙

步骤：

把中筋面粉和黄油放入盆中，搅拌均匀，和成光滑面团，然后盖上湿布松弛20分钟以上。

咸鸭蛋剥好取出蛋黄，红豆沙分成若干份，每份约22克，摊平后包住蛋黄，团成球形备用。

将松弛好的面团分成若干等份，每份擀成圆形面片，包入豆沙蛋黄馅，用手掌虎口处慢慢向上推，收口捏紧。

预热烤箱至180度，将蛋黄酥放入烤箱中烤制，直至表面金黄酥脆即可。

这样，美味的蛋黄酥就做好了。注意，制作过程中要注意控制面团的松弛时间和烤制温度，以确保蛋黄酥的口感和外观。同时，蛋黄酥的甜度可以根据个人口味进行调整，如减少豆沙的用量或增加一些咸味元素。希望这个做法能够帮助你制作出美味的蛋黄酥，享受家庭烘焙的乐趣。