广东凉茶做出来的夏天冰冻美食-茅根甘蔗菊花果冻

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广东凉茶，品种繁多，辛、酸、甘、苦、咸，五味都能俱全。而作为夏日的凉茶，必定是要求清热降火，生津止渴。单单和凉茶，次数多了，也觉得闷，有时候，嘴巴痒，就是想找点吃的来填补一下嘴巴的空虚，这个时候，一碗冰冻甜蜜的茅根甘蔗菊花果冻，也是不一个不错的选择。

其实这个食物，是从凉茶衍生出来，把液态变成固态，做法也非常的简单方便，材料的准备也不繁琐，很是适合有些许动手能力的人去做。首先，我们要准备凉茶，而凉茶的材料也是非常的简单，茅根，芦根，甘蔗，菊花。茅根也叫白茅根，它是一种中药材，细细长长的感觉，而且还有一点甜味，它是一种可以清热去火的中药材。茅根长出来的植物开花了就叫黄茅花，也是因为止咳的中药材，全身都是宝啊。这个在我们这边可以找到新鲜的湿货，各位没有新鲜茅根卖的，可以淘宝上面买干货，其实效果都差不多。材料都准备好之后，烧一锅开水，把材料都系干净之后，扔进热水里面，煮上半小时左右，凉茶就煲好了。

水开了就放材料

煲半小时左右，甘蔗基本甜味都煮出来了，简单的一煲凉茶就煮好了，看的出来材料也就茅根，芦根，甘蔗和菊花，非常的简单。

煮好凉茶之后，用筛网过滤一下凉茶中的杂质颗粒，那样的话，做出来的果冻效果会更加的好看。过滤完之后，放在一边备用。

先过滤一下凉茶，那么得到的液体做起食物会更加的好看

凉茶的颜色和啤酒类似，金黄金黄，挺好看的

然后开始准备我们这次把凉茶做成固体的材料了，对的，就是凉粉草，有的地方叫烧仙草，类似的植物有很多，奇亚籽，胖大海，魔芋等等，植物本身会释放出来一些物质，让水分变成凝固的状态，因为我这次准备要保留凉茶金黄的颜色，所以选用了白凉粉，这个是江门那边的特产，我们这边也就3元左右一盒，配搭液体能做出大约2.3公斤左右固体出来。做法也非常的简单，和下面的图片一样，先用一部分已经降为室温的凉茶，加入凉粉粉，一边加入，一边搅拌，搅拌成无核释糊状态，然后加入区域的凉茶，一边搅拌均匀，一边烧开。等液体沸腾之后，就可以关火了。

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好复古的包装封面，其实不是复古，而是多年来一直保持用类似的封面包装，

看看配料表，因为凉粉原来是黑色了，为了变成透明的颜色，增加了其他配料，

因为这次我用的凉茶还没有完全降温到室温状态，所以就产生了一些絮状物，不过这个不影响，但是开糊的液体温度不能太高，不然容易直接把凉粉粉烫熟了，容易制作失败

沸腾之后就可以关火，静置

沸腾关火后，可以趁还有热度，把液体倒入模具，或者要盛放的器皿之中，这个时候，还是液体状态的，喜欢的话，可以把刚才煲凉茶用的菊花放到液体中，装饰一下（菊花煲过凉茶之后，口感会变得滑滑的，但是有的品种还会保留着一定苦涩的味道，所以这个看个人喜好就好），静置一两个小时，就会凝固，变成固态了。茅根甘蔗菊花果冻也就完成了。

虽然完成了，但是想要好吃的话，建议是放到冰箱里面冰一下，那样的口感会更加的冰凉，吃的时候，把果冻划开，加入蜂蜜，冰冰凉凉，甜而不腻，一碗茅根甘蔗菊花果冻才达到最理想的口感。最好吃的味道，夏日炎炎，一碗冰凉甜美的茅根甘蔗菊花果冻，必定成为夏日不可以缺少的美味！（本文到此结束，谢谢大家阅读）