味千拉面袋装真的不如堂食么？我可能吃了一包假的味千拉面

味千拉面连锁店遍及全国，仅在非省会的宁波市就有不下十家，也是很多人逛街简餐的选择。味千拉面的汤头味道很浓，这也是吸引回头客的原因。办公室某同事镇重向我推荐说，网上卖的袋装味千拉面味道也挺不错的，建议尝尝看。

我：“WTF？这东西还有袋装的？坑人的吧？还是山寨的？”

同事：“现在火锅都有便当装的，面而已又有什么稀奇的。 ”

猛然想起2011年的“骨汤门”，味千拉面宣传时描述为“熬制高汤”，现实却是浓缩液勾兑。含钙量也标的是浓缩液的量来代替面汤做宣传，市值直接蒸发44亿港元。自那以后我以后我看到“大火熬制XX小时”的宣传，第一时间想起“水解氨基酸+呈味核苷酸二钠+钛白粉+增稠剂”。

但是他们做的速食面我还是第一次吃，另外值得一提的是：味千拉面的原材料是统一采购，统一工序，就和肯德基说是现磨豆浆，最后爆出来是豆浆粉冲泡赚十倍毛利，我猜测后厨加工也和做素食面是一致的，无非就是调料包+煮面+熟食+装盘。当然在原料上线下店会更加丰富一些。

2016年11月袋装味千拉面进驻京东商城，官网至今挂着这条新闻。

既然是官方推出的产品，那么我也就放心下单了。

▼这次选购的是4人份，另外也有双人份的版本。可能是出于对同事的信心，省得味道还过得去但是买少了又要凑单，所以就买量更多的版本。

▼无视上边各种小菜和溏心蛋的照片，边缘有介绍说“咱这面汤，不但浓，而且有层次感！”相信很多吃过味千拉面的人都能回想起浓汤的味道（增稠剂什么调出来的，别想太多，熬出来就不是这个价了）

▼净含量610g，面条的净含量448g，另外这种煮面和泡面真心不一样，吃过的都有感觉。

▼区别于我们常见的方便面的圆形面饼，味千拉面速食装还原了拉面的样子，四份拉面每份110g。

▼面条比较细，有种龙须面的感觉，另外面条没有干透，里面还有水分，保质期为90天。

打开包装后一股很浓的味道，应该是调料浓缩包，就像把门店的浓汤气味压缩再压缩，浓到有一点刺鼻。

▼虽然是四人份，但为了照顾很多单次食用的客户，调料也分成四份，没有一股脑堆在一起还算有良心。

▼主要成分是起酥油，各种葱蒜调味料，你要的味觉层次感也主要由它提供，黄色为油脂，深褐色为沉淀物：

▼内含各种猪油、芝麻油棕榈油，估计门店的汤也是这两样东西勾兑一下，毕竟连锁店都是这样操作的，全国那么多家门店，每家都支起一口大锅一直煮，安全和卫生根本无法把控。不过勾兑什么的，成本比较低就是了。

▼Tips：

1. 建议用矿泉水煮面（老夫从来没有遇到过那么无理的要求，猛然想起以前都是饮水机冲泡的，应该也算矿泉水吧）。

2. 面条和调料不能同煮

▼骨汤浓缩汤倒出后成微黄乳状，吮了一口，微咸：

▼加入调料包，另外这款煮面是没有脱水蔬菜包的：

▼我尝试着肉眼分析它的成本，后来证明我想多了，都被打成泥了还能看到些啥？

不过油脂没有康师傅的多，后者在塑料袋里就更看见一层浮起的黄色油花：

▼按照流程首先需要用开水将调料包和浓汤冲开，一份为280ml开水，可以看到汤头的油脂，这时候的气味和门店里的差不多

▼将一人份的面条放入开水中煮，建议不超过2分30秒：

▼由于拍照的关系，耽搁了一点时间，面条好像有点胀了，实际操作中建议2分30秒准时取出：

▼将捞出的面条沥干，放入面汤中，即可完成：

▼其实我本来想加各种蛋、肉、火腿肠的， 后来想想这不是照骗么，所以展示了它最直观真实的样子。看着非常寒酸，连脱水蔬菜都没，但汤头味道是真的不错，和门店相比也差不到哪里去。

因此我鉴定这碗面就是买味千拉面的面条和独家的汤头，一份大约五元，如果想达到店里的效果，需要自己买熟食卤味、大虾等等食材。

▼直接吃也不是不可以，毕竟面汤不错，但由于这碗面的的独特性，我更加倾向于向家人朋友露一手，加入一些熟食，假装是我“精心烹调”。。。对吧，此中诀窍不可为外人道也。

破晓点评：

1. 推荐尝试的一款速食面，自己熬不出（添加剂配不出）味千拉面的汤头，不如直接买现成的。

2. 一份5元，面条不是常见的泡面面饼，而是半干拉面，加上汤底，算是一个半成品，想要追求精致的建议辅以各种熟食和佐料搭配。

3. 相比汤X人，我觉得这个汤（添加剂）味道更好。嗯，真情实感。

4. 不足，成拼看着实在是太寒碜了，感觉啥都没。。。
   

这款算是2018到现在比较满意的一款速食面（煮面）。

感谢阅读，科科~

味千拉面 猪猪骨汤拉面（4人份）（半干面）610克 含料包 水煮型日式拉面22.9元京东去购买