今锦上阳澄湖大闸蟹，鲜活美味，总之是“香”就对了！

首先，感谢张大妈垂青，让我在众测开张。实在没有想到，我的第一次居然是鲜活美味的大闸蟹。每年中秋节之后，我的心就按捺不住的激动，因为，又到了一年一度的大闸蟹季。每年十月至十二月是大闸蟹最肥美的季节。既然张大妈给了体验今锦上大闸蟹试吃的机会，我会好好珍惜。准备好纸巾了吗？准备舔屏吧。嘿嘿。

一、包装及配件

我是青岛土著。俗话说“靠海吃海”。自小我就泡在水窝窝里，品尝着丰富海资源带来的美味。几年前，叔叔给的空运鲜活大闸蟹，让我爱上了大闸蟹。大闸蟹有着梭蟹所没有的香气。一时词穷，不知道该如何形容这种蟹香，总之是“香”就对了。

◆今锦上大闸蟹还是比较讲究的，不但是礼盒包装，还有保温袋包裹。火红的袋子上面印着今锦上的标志，还有一只独特的大闸蟹图案。

◆由于是试吃，商家发货的时候直接给了现货，发来了生鲜的大闸蟹。如果是顾客自己购买的，会收到这样一个大闸蟹卡，根据蟹卡上的流程自己下单预定。这一款是1588型，市场价218元。此款大闸蟹有三种规格：

1、公蟹 4两/只 ，4只；

母蟹 3两/只，4只；

2、公蟹 4两/只，8只；

3、母蟹 3两/只 8只；

我收到的是第一种，4公4母。顺便给大家普及一下大闸蟹基本知识：大闸蟹最经典的是母蟹里的蟹膏，所以，尽管母蟹比公蟹小，但是，母蟹跟公蟹价格相当。

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◆今锦上大闸蟹还是比较讲究的，不仅有保温袋，还配有辅料包。

◆辅料包里包含：吃蟹工具、紫苏包、恒顺蟹醋、湿巾（两包）、手套。对于在家食用大闸蟹的青岛人，吃蟹工具是用不到的，湿巾和手套也没有什么必要。所以我都没有拆包。蒸煮大闸蟹的时候，我把紫苏包放在了大闸蟹上面。我个人比较喜欢恒顺的醋，恒顺醋有一个特点：比较甜。所以，恒顺蟹醋酸酸甜甜，有点像糖蒜的感觉。喜欢吃姜的朋友，可以在蒸煮大闸蟹的时候切点姜丝撒在螃蟹上面，或者切一点姜末撒在蟹醋里面，自制姜醋。姜的发热功能可以中和大闸蟹的寒凉，保证身体健康。

◆细心的朋友可以看到，瓶子里面还有没化完的冰块。螃蟹盒子底下有两瓶冰。我收到的时候，冰块还没化完。保温效果还不错。

二、开箱验货

今锦上大闸蟹有三层包装。最外层是保温袋，里面是塑料泡沫盒子，最里面还有一层保温袋。三层保温层，加上底下的两瓶冰块，保持了大闸蟹比较喜欢寒凉温度。我觉得，大闸蟹在10-12月最为肥美，是不是因为天冷，大闸蟹不会热死呢？哈哈。看来大闸蟹跟人一样，夏天会减肥。

◆8只大闸蟹，上面四个是公蟹，下面四个是母蟹。

◆大闸蟹也是有“身份”证的，每只大闸蟹都捆有一个标志牌----巴城阳澄湖。

◆或许上面的全景图片没有看清楚大闸蟹的个头。那么，来一张震撼的照片，看看这个大闸蟹是什么体型的。没错，公蟹的大小跟一只手掌一样大，如果张开爪子，得有两个手掌的大小吧。

◆既然试吃，我们是有态度的。称一下重量吧。这种手拿称只能测量个大约值，参考一下吧。

◆四只公蟹大约900g。平均每只4两半。

◆四只母蟹大约600g。平均每只3两。

三、鉴别大闸蟹是否鲜活

自己网购大闸蟹的话，我有时候会把大闸蟹松绑蒸煮，不止为了确认大闸蟹是否鲜活，还想看看它是否旺盛。但是，正规来说，大闸蟹要捆绑着煮，不能解绑。那么，捆绑的大闸蟹如何鉴别是否鲜活呢？我们来看一下。

1、看腿

为了看得清楚，我用了动图。

◆大闸蟹腿在动，那就没得说，肯定是活的。

◆仔细看上图，大闸蟹右侧眼睛在动。眼睛动了，那也OK，可定是活的。不过，不知道大闸蟹是否旺盛，仅仅保证是活的。

四、亟待品味

此次大闸蟹，公蟹与母蟹个头有一定差异，公蟹相对比较大。四只公蟹摆在锅内一周，装满了一层。中间只能摆下一只母蟹。实话实说，吃了这么多年大闸蟹，还没舍得买过这么大的大闸蟹。

期待....

◆8只大闸蟹全部入锅。一般来说，大闸蟹我蒸煮15分钟左右（开锅后），这次公蟹比较大，我煮了18分钟。我是那种“宁可吃老的，也不吃生的”。食品安全第一位。

◆热气腾腾出锅啦。

◆看到图中的紫苏包了吗？哈哈，对，就跟一包茶叶一样，味道很香哦。

下面来几组强力对比，左侧为公，右侧为母。

◆左侧公蟹肚脐是尖尖的，右侧母蟹肚脐是圆圆的。两只蟹的个头有差别吧？

◆要看螃蟹是否肥美，就要看这个部位。左侧公蟹的盖，没有右侧母蟹的盖厚，厚度越厚，说明里面的“货”越多，越肥美。

◆开盖来看看，右侧母蟹的蟹膏更多一些，颜色也比较鲜艳。说明母蟹的“内容”比较足。左侧公蟹的蟹黄也还不错，只是没有母蟹的“量”那么足。

◆儿子也不怕被扎了，等不及的要自己啃皮。

◆母蟹的蟹膏真是实在，真材实料。母蟹除了膏，其实没有太多肉，所以，精华都在膏里。

◆一盘子装不下，也怕凉了，先拿出几个，每人一个分了它。哈哈。

◆辅料包里的蟹醋，一包有不少呢，吃完8只螃蟹也没蘸完这些醋。最后剩下的醋被我给喝了，酸酸甜甜的，真好喝。哈哈。

◆吃大闸蟹，有人喜欢蘸醋，有人不喜欢。我觉得，蘸醋会带出更多鲜味。但是，蘸醋在一定程度上掩盖了大闸蟹的香味。醋的弱碱性可以抑制大闸蟹内的菌类，所以，蘸醋是有必要的。如果不喜欢蘸醋，可以在吃完之后喝一点。

最后总结

今锦上大闸蟹礼盒一共8只大闸蟹，4公4母，市场售价218元。总结它的特点如下：

1、公蟹个头比较大，超过店家所述的每只4两大小；

2、母蟹个头中规中矩，但是蟹膏比较丰厚，香味十足；

3、运输过程中三层保温，保证我们拿到鲜活的大闸蟹；

4、由于捆绑式销售，加上运输时多层保温箱密闭，氧气不足，所以公蟹肉质不硬，比较松软。