天冷吃点啥，来盆东江猪肚鸡

这两年广东菜在本地十分流行，高中低档的餐馆经营的都不错。晚上和媳妇一起吃饭，选了这家东江猪肚鸡。说实话我也不知道正不正宗，只能说比较对我的口味。

媳妇嘴上一边说着少吃点减肥，一边点了一份双人餐外加蒸排骨和腊肠煲仔饭。双人餐包含一盆猪肚鸡、一份牛肉丸、一盘白菜、两团竹升面和两个流沙包。也不知道这是打哪说的减肥。

猪肚鸡很快就端上桌，下面有电磁炉加热，奶白色的汤汁翻滚着，看着相当诱人。

按照店家推荐的吃法，先喝汤，再吃鸡肉和猪肚。这个汤是我最得意的。汤色乳白，浓中带清，撒上葱花，一口下肚，首先有一股辛辣的胡椒香气直冲味蕾。由于汤里加了多种药材，所以汤汁还带有浓郁的药香味。一碗鲜香的汤汁下肚，浑身立刻洋溢着暖意，非常舒服和惬意。胡椒的辛辣、猪肚的香甜、鸡肉的鲜美和药材的药香融合在一起，口感饱满丰富，让人越喝越上瘾。

喝过汤就该吃猪肚和鸡肉了。猪肚爽脆弹牙，没有久煮之后的软烂。鸡肉都是带皮带骨的，肉质不柴不油腻，嫩滑有嚼劲，肌纤维细腻，香味到骨。貌似选用的是鸡中战斗鸡的清远鸡，饲养时间长，还能飞上树。

吃几块猪肚和鸡肉后，往锅里下了牛肉丸。牛肉丸估计是买的预制的，脆爽有弹性，但嫩滑不足，也没有牛肉的香味，品质很一般。

最后煮了一团竹升面。竹升面我在《舌尖上的中国》看过，把大面团放在案板上，师傅骑坐在粗大的竹竿一头，用脚一蹬一蹬的，用竹竿碾压面团。师傅一边压竹竿一边移动，看起来比较有意思。压好的面拉成细丝卷个团，就是下面这样的。

虽餐的饮品是竹蔗马蹄水，小甜水很清口。里面有胡萝卜条、玉米段、两三块去皮马蹄和一段竹蔗。

小笼屉蒸排骨味道不错，除了少了点没啥毛病。光顾着吃了忘了拍照。最后上桌的腊肠煲仔饭很地道，腊肠剔透油亮，溢出油脂，肉质纹理清晰可见，腊香诱人。调味汁浸着长粒米，配着腊肠来一口，简直不要太香啊。可惜的是忘了告诉服务员我要带锅巴的，少了那层金黄酥脆的锅巴略显美中不足。

忘了介绍小料，这个挺有特色。两个无籽青柠檬可以手扎到蘸水里。小方碟炒米可以喝汤的时候放进去，我是没喝出区别来。小圆碟姜蓉，吃鸡或肚的时候做蘸水，这个味道很赞。

最近各种吃喝，体重有点不受控制了，可面对美食我是不会犹豫的，先吃了再说，对吧，各位值友？

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