素鸡翅提升馅料口感

响铃卷十个左右，西葫芦一个，胡萝卜小半个，干香菇4朵，干虾皮一小把，素鸡翅一小把（豆制品），食盐，鸡精少许，花生油适量，青红椒丝

第一步：先来准备今天主要的食材，有两种蔬菜，分别是西葫芦一个和胡萝卜半个，将两者洗净后用工具擦成丝放入盆中，先撒入一些食盐拌匀，就这样腌制十分钟左右，让其水分充分渗出。时间到后抓起挤干水分后备用。

第二步：另外还有一些配菜，干香菇泡发后挤干水分切丝，再来一把干虾皮，还有就是今天用到的素鸡翅，泡软后也切丝备用。这个素鸡翅其实就是一种豆制品，用它主要是让馅料吃起来有肉丝的感觉。将这些配菜全部倒入蔬菜中，而后分别再加入一些食盐、少许鸡精、一些花生油充分搅拌均匀即是今天的素馅了。