食 篇一：片你来大连美食篇之海胆！

别看这个东西长得吓人！

但是如果你来大连一定要尝尝！

大连这边常见的海胆有两种，一种短刺的叫马粪胆，一种长刺的。



味道最好的要属马粪胆，肉色鲜黄，口感甜鲜。

长刺的口感没有马粪胆那么鲜甜，但是味道也算不错。

海胆可以直接生吃，用酱油和辣根调成料汁，口感非常浓郁。

还有海胆蒸蛋，把蛋液自己倒入拨完的海胆上上锅蒸7分钟左右即可。

还可以做海胆炖豆腐。

新鲜的海胆最好的吃法就是生吃。

日料里也有海胆包饭等等。

海胆这种石材尽量开盖即食，如果想带给外地的朋友，可以让商家把海胆肉挑出来，但是时间长了，就会变软影响口感。

还可以把去壳的海胆直接冷冻，然后进行托运，但是哪一种方式都不如即开即食。​

​非要带给远方的朋友，个人建议可以，买海胆罐头，虽然口感略差，但是还是能品尝到海胆的鲜香。

大连本地海胆的主要输出工厂来自于大连的大洋岛这个品牌，喜欢的朋友可以试试。