盒马承认部分草莓盒子蛋糕因原料操作偏差并启动回访与补偿

近日，有消费者在社交平台反映，盒马销售的一款草莓盒子蛋糕出现“超级咸”的异常口感。多位消费者表示，蛋糕的奶油部分味道正常，但蛋糕胚“咸得发苦”，甚至怀疑在生产环节中将糖误当作盐使用，引发广泛讨论与调侃。

经核实，问题商品为售价 79.9 元 的草莓盒子蛋糕，集中属于同一批次，生产日期标注为 12 月 5 日，并于 12 月 6 日 上架销售。盒马方面通过客服渠道回复称，经内部排查，事件系“个别原料操作偏差”影响了该批次商品的口感，并非普遍性质量问题。

盒马客服在回应中表示，公司对此深表歉意，已在第一时间完成对相关生产环节的排查与调整。问题产品涉及 7 家门店，累计售出约 60 份。针对已售出的商品，盒马称正在对相关顾客进行回访并提供相应补偿措施，以保障消费者权益和体验。

消费者的投诉帖在网络上获得较高关注，不少网友对该事件表达了惊讶与调侃，也有声音要求加强门店及供应链的质量管控。食品安全与质量控制专家指出，类似“操作偏差”虽然可能属于个例，但对连锁零售品牌的信誉影响明显，建议企业在原料入库、配方称量、生产监控等环节加装二次确认机制，并及时公开整改细节以恢复消费者信任。

截至目前，盒马未公布进一步的召回或下架范围信息，仅表示已对生产流程做出调整并启动顾客回访与补偿。消费者若购买后发现口感异常，可联系购买门店或盒马客服进行咨询与后续处理。业内观察人士认为，此类事件提醒零售与供应链企业必须把好“最后一公里”的质控关，才能在规模化运营中保持产品品质与品牌信誉。