聊一聊我的“带盐”原则

1 前言

说起食盐，可以说是每个人最熟悉的调料。

作为618时我的主要凑单品，面对市场上五花八门的食盐究竟怎么选，

今天这篇文章来和大家分享一下。

2 营养盐

这种盐常见的名称包括“加钙盐”、“加锌盐”、“加硒盐”等等，

这些都属于自带“营养”噱头的盐，

其中的“钙、锌、硒”虽然都是重要的矿物质营养元素，

但是成人每天食盐的摄入量有限，

能够补充上述微量元素的成分更是寥寥，几乎可以忽略不计，

没有必要花高价钱买所谓的营养盐。

3 风味盐

这种盐的代表就是“竹盐”，

其实就是海盐放在竹子里，经过多次高温烤制而成的，

本质上还是一种粗盐，

常见的功效宣传包括“减肥、排毒”等等，

简直和保健品销售一样的套路……

另一个代表是“菇盐”，

其中含有菌类，并且含有谷氨酸钠，

提供鲜味的同时，部分代替了氯化钠，

客观上确实起到了减钠的作用，值得推荐。

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4 低钠盐

这类盐添加了30%左右的氯化钾，

从而降低了氯化钠在食盐中的含量比例，

对于防控高血压有一定的益处。

但是低钠盐的味道更淡，很多人吃不惯，

往往容易过量添加，反而得不偿失，

大家要根据自己的实际使用感受酌情选择。

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5 无碘盐

很多人觉得无碘盐更加健康，这种说法并不准确。

碘是人体必需的微量元素，

如果不是高碘地区或是患有甲亢的人群，

长期缺乏碘的摄入，

反而会引起“碘缺乏症”（俗称“大脖子病”）。

6 总结

《中国居民膳食指南》建议，人均盐每日摄入量在6g以内，

摄入量这么低，就别指望吃盐能补充什么营养了，

对于大部分人来说，选择最便宜的加碘盐就好，

如果是高血压人群，可以选择“低钠盐”，

高碘地区，可以考虑“无碘盐”。

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