芋头脆片做法,比薯片好吃,不含添加剂,几块钱做一大盆

2019-12-13 15:00:00 3点赞 10收藏 0评论

芋头脆片

帮友们大家好,我是帮主阿涛!

有人吐槽最近几天食谱实在太难,动辄20甚至30个步骤,材料表都超过了15项,那阿涛今天就来一篇简单的方子。

继土豆脆片、玉米脆片、山药脆片后,本着“万物皆可”脆片的原则,我们怎能放过芋头呢?

而今天食谱究竟有多简单呢?要不是为了配图,阿涛一句话就能说清楚了!怎样,眼睛和手都学会了吗?


芋头脆片做法,比薯片好吃,不含添加剂,几块钱做一大盆


材料

荔浦芋 500g

玉米油 10g

盐 3g

五香粉 3g


过程


芋头脆片做法,比薯片好吃,不含添加剂,几块钱做一大盆


1、荔浦芋头去皮。前几天我们也用到了荔浦芋头,有帮友问:荔浦芋头哪里可以买到,如果没有用普通芋头行不行?其实荔浦芋头就是魁芋、槟榔芋,只是因为荔浦县种植历史悠久而闻名,而在市场常见的大个头芋头,基本就是荔浦芋头了。



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2、再将芋头切片,越薄越好,当然你切不了太薄的话,也要尽量厚度均匀一致,这样烘烤时才不会出现有的烤透,有的没烤透情况。



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3、把芋头片放入盆中,淋上10g玉米油。玉米油味道较淡,不会抢芋头的香味,如果没有玉米油,大豆油、葵花籽都可以。不要用菜籽油或调和油这类味道过重的油就行了。



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4、再加入3g盐和3g五香粉,调料的份量可以按自己喜好进行适当调整。



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5、在盆内将材料全部抓匀,然后平铺在垫了油纸的烤盘上。



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6、送入烤箱中层,上下火110℃烤2个小时左右。烤脆片就不需要预热了,因为这不会影响脆片的成败。


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7、阿涛喜欢吃辣,出炉后撒点辣椒粉,开吃!

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Tips

1、芋头含皂角素,接触皮肤可能会发痒,可以戴手套处理芋头。没有手套就处理完芋头后立刻洗手,再烤一下火即可止痒。

2、由于每个人烤箱都不相同,芋头片厚度也不相同,所以烘烤时间也不尽相同。且芋头片从烘干到烤焦之间,仅仅是指两三分钟的事,虽然调高温度可以缩短烘烤时间,但就更容易烤焦,除非全程注意保持观察。

3、最后加调料粉,你可以用番茄粉或者芝士粉等。

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