甜点有什么好拒绝的~ 篇一:早餐界的霸道总裁!一口爆浆还拉丝,这神仙吃法谁扛得住

2021-02-03 07:00:00 0点赞 7收藏 1评论

巧克力华夫饼

最近出了几期甜点都是需要用到模具的,有帮友就留言到“烘焙就是个坑,以为什么都不缺,却发现缺了模具”,有的还说“帮主整天骗大家买模具”。哈哈~说真的,作为一个美食博主,模具多,一是喜好,二还不是因为工作需要嘛,前些天做的开运酥那个模具都是为了出教程给大家才新淘回来的呢~

当然阿涛不是说一定要安利大家买模具,买之前一定要考虑自己是不是会长期用到,别做一次就直接放一边铺尘了。今天这款巧克力华夫饼,用到了华夫饼铛,我觉得这个就比较经常用到,可以给小孩子做早餐,也可以给自己来个下午茶,属于比较实用了,可以尝试入手~

早餐界的霸道总裁!一口爆浆还拉丝,这神仙吃法谁扛得住

材料


份量:2块

麻薯部分:

糯米粉 28g / 玉米淀粉 8g

细砂糖 16g / 纯牛奶 48g / 黄油 8g

巧克力:

德芙巧克力 适量

巧克力华夫饼部分:

低筋面粉 72g / 细砂糖 20g

泡打粉 2g / 可可粉 6.5g

小鸡蛋(40g)1个 / 纯牛奶 48g

液化黄油 15g

做法

▼ 步骤1

早餐界的霸道总裁!一口爆浆还拉丝,这神仙吃法谁扛得住

先做麻薯,碗中倒入28g糯米粉、8g玉米淀粉、16g细砂糖和48g纯牛奶,用打蛋器搅拌均匀至无干粉顺滑状态。

▼ 步骤2

早餐界的霸道总裁!一口爆浆还拉丝,这神仙吃法谁扛得住

搅匀后,盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上戳气孔,然后放入蒸锅中大火蒸20分钟。

▼ 步骤3

早餐界的霸道总裁!一口爆浆还拉丝,这神仙吃法谁扛得住

早餐界的霸道总裁!一口爆浆还拉丝,这神仙吃法谁扛得住

蒸好后取出稍稍摊凉,然后放入8g黄油,先用刮刀切拌一下,再带上手套将其完全揉匀成团,做好的麻薯团要用保鲜膜包裹住,防止变干。

▼ 步骤4

早餐界的霸道总裁!一口爆浆还拉丝,这神仙吃法谁扛得住

接下来做巧克力华夫饼面糊,取一个空碗,放入72g低筋面粉、20g细砂糖、2g泡打粉、6.5g可可粉、40g小鸡蛋1个、48g纯牛奶和15g提前加热液化的黄油,用打蛋器搅拌成顺滑有光泽的面糊。

▼ 步骤5

早餐界的霸道总裁!一口爆浆还拉丝,这神仙吃法谁扛得住

将华夫饼面糊装入裱花袋中。

▼ 步骤6

早餐界的霸道总裁!一口爆浆还拉丝,这神仙吃法谁扛得住

早餐界的霸道总裁!一口爆浆还拉丝,这神仙吃法谁扛得住

华夫饼铛小火加热,先挤入一半华夫饼面糊,放入一半麻薯,放上一块巧克力,再放上另一半麻薯,最后挤上剩下的面糊,盖上华夫饼铛,小火加热两面各2分半钟就好啦。由于每个人具体情况不同,温度时间仅供参考,需要自己灵活调整。刚开始可以挤一点试做,看看华夫饼上色浅了还是深了,以此来调整火力或时间。

▼成品

早餐界的霸道总裁!一口爆浆还拉丝,这神仙吃法谁扛得住

浓浓巧克力香味还能拉丝的华夫饼就做好啦~

小贴士


1、华夫饼的夹心还有什么搭配?

搭配都是根据自己的喜好放的,可以放水果,放芝士片,放豆沙啊~

2、没有华夫饼铛可以做吗?

那肯定不行啊,做华夫饼怎么可以没有华夫饼铛呢!这个还是比较常用的,反正大家理性种草,理性购买咯。

3、华夫饼可以做其他口味吗?

可可粉换成等量的抹茶粉或者紫薯粉,你就能得到不一样的口味啦~

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