早餐界的霸道总裁！一口爆浆还拉丝，这神仙吃法谁扛得住

巧克力华夫饼

最近出了几期甜点都是需要用到模具的，有帮友就留言到“烘焙就是个坑，以为什么都不缺，却发现缺了模具”，有的还说“帮主整天骗大家买模具”。哈哈~说真的，作为一个美食博主，模具多，一是喜好，二还不是因为工作需要嘛，前些天做的开运酥那个模具都是为了出教程给大家才新淘回来的呢~

当然阿涛不是说一定要安利大家买模具，买之前一定要考虑自己是不是会长期用到，别做一次就直接放一边铺尘了。今天这款巧克力华夫饼，用到了华夫饼铛，我觉得这个就比较经常用到，可以给小孩子做早餐，也可以给自己来个下午茶，属于比较实用了，可以尝试入手~

材料

份量：2块

麻薯部分：

糯米粉 28g / 玉米淀粉 8g

细砂糖 16g / 纯牛奶 48g / 黄油 8g

巧克力：

德芙巧克力 适量

巧克力华夫饼部分：

低筋面粉 72g / 细砂糖 20g

泡打粉 2g / 可可粉 6.5g

小鸡蛋(40g)1个 / 纯牛奶 48g

液化黄油 15g

做法

▼ 步骤1

先做麻薯，碗中倒入28g糯米粉、8g玉米淀粉、16g细砂糖和48g纯牛奶，用打蛋器搅拌均匀至无干粉顺滑状态。

▼ 步骤2

搅匀后，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳气孔，然后放入蒸锅中大火蒸20分钟。

▼ 步骤3

蒸好后取出稍稍摊凉，然后放入8g黄油，先用刮刀切拌一下，再带上手套将其完全揉匀成团，做好的麻薯团要用保鲜膜包裹住，防止变干。

▼ 步骤4

接下来做巧克力华夫饼面糊，取一个空碗，放入72g低筋面粉、20g细砂糖、2g泡打粉、6.5g可可粉、40g小鸡蛋1个、48g纯牛奶和15g提前加热液化的黄油，用打蛋器搅拌成顺滑有光泽的面糊。

▼ 步骤5

将华夫饼面糊装入裱花袋中。

▼ 步骤6

华夫饼铛小火加热，先挤入一半华夫饼面糊，放入一半麻薯，放上一块巧克力，再放上另一半麻薯，最后挤上剩下的面糊，盖上华夫饼铛，小火加热两面各2分半钟就好啦。由于每个人具体情况不同，温度时间仅供参考，需要自己灵活调整。刚开始可以挤一点试做，看看华夫饼上色浅了还是深了，以此来调整火力或时间。

▼成品

浓浓巧克力香味还能拉丝的华夫饼就做好啦~

小贴士

1、华夫饼的夹心还有什么搭配？

搭配都是根据自己的喜好放的，可以放水果，放芝士片，放豆沙啊~

2、没有华夫饼铛可以做吗？

那肯定不行啊，做华夫饼怎么可以没有华夫饼铛呢！这个还是比较常用的，反正大家理性种草，理性购买咯。

3、华夫饼可以做其他口味吗？

可可粉换成等量的抹茶粉或者紫薯粉，你就能得到不一样的口味啦~