现代绿茶之祖，休宁松萝茶

就茶叶的发展史来说，早期的茶叶主要以团茶为主，散茶较少，自朱元璋之后罢龙凤团茶，自此以后茶叶开始转为以散茶为主，其加工工艺，在黄山的休宁县大成，真正意义上的现代绿茶之祖就是黄山休宁的，休宁松罗茶。

休宁松萝茶俗称“松萝茶”，又称“捅拦茶”，“松萝香”。为历史名茶之一，茶有深绿色、光润的外形，异香扑鼻，茶汤香醇浑厚，汤色澄清油绿、清香喷鼻，汤味浓爽。 休宁松萝茶是炒青绿茶之宗。

休宁县产茶历史悠久，始于三国时期，兴于唐宋，盛于明清。据《徽州府志》记载：“早在明朝隆庆年代（公元1567-1572），休宁商人胡少仕与茗坑村（现新安源）的余姓茶商在浙江兰溪以集散地经营松萝茶。”据《休宁县志》记载：“明隆庆间，僧大方住金陵（南京）鸡鸣寺，得僧衣携来休宁茗坑种茶制茶，后称‘松萝茶’”。明代谢肇淛在其《五杂俎》一书中称：“今茶品之上者，松萝也……”清朝康熙年间诗人、著名美食家袁枚在其著作《随园食单》一书中也有“徽州茶叶以绩溪上……最上者为松萝”的赞许记载。明人中方薰写的一首“策雷陈语铁细研摩……”也说的明清朝末，胡日顺茗庄就将休宁松萝茶以“休宁松萝”和“胡日顺”两个商标打入上海市场。

休宁松萝茶产于黄山市休宁县境内山区之中。茶园生态环境优良，四季云蒸霞蔚，生态优良。优良的环境，特殊的土壤，孕育了外形卷曲似螺、色泽绿润、白毫显露、清香高爽、汤色清亮、滋味甘醇、叶底嫩绿等八大特色。

“金沙源”牌休宁松萝茶产于黄山市休宁县境内山区之中，该地山峰叠翠，绿水环绕，气候温和，雨量充沛；空气湿度大、云雾较多；阳光充足、日照短，漫射光多，平均气温摄氏16℃左右，平均相对湿度85%，无污染源，周围生态环境优越。休宁松萝茶是烘青绿茶之宗。据《休宁县志》记载：唐元和四年（公元809年），“邑人张鹤令女碾而孕之成条索紧细宛如松萝”。

休宁松萝茶的采摘时间一般在清明前后至谷雨前。要求采摘无性繁殖的一芽一叶或一芽二叶初展的幼嫩芽叶为原料。先将符合标准的芽叶经过摊青、杀青、揉捻、炒坯等四道工序后制成毛峰；再经过精制、整形、烘焙等工序制成毛峰茶；最后经过筛分、拼配、匀堆等工序制成成品茶。

休宁松萝茶条索紧密细嫩匀齐。色银绿泛光形似松针（螺），香气高爽持久，“雨后尤佳”。汤色清亮碧绿香甜淳厚；叶底嫩匀绿亮脉明鲜活匀齐。其耐泡性也极强：芽叶完整，不易碎落。品质极佳的休宁松萝茶历来是上等的泡菜之用料。泡菜时用此茶可起到增味、提香、解腻之功效。

由于休宁松萝茶具有历史悠久、品质卓越的特点和诸多独特的优势。1984年被评为全国名茶之一；1987年被评为安徽省优质名茶；1991年荣获中国优质农产品展评会金杯奖；1992年荣获全国首届农业博览会金奖；1994年荣获中国名优绿茶评比金奖；1995年荣获中国杯国际名优绿茶评比一等奖；1997年荣获“97中国优质农产品及科技成果展览交易会”最高荣誉金奖；2002年荣获安徽省农业产业化龙头企业；2002年荣获绿色食品证书。2005年和2006年连续两年被评为“中国名牌农产品”。