美食 篇六十二：这菜一年四季都很贵，但它的营养价值特别高，家人爱吃，贵也值了！

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这菜一年四季都很贵，但它的营养价值特别高，家人爱吃，贵也值了！

说起四季豆，大家应该都不陌生，都吃过，但大家知道四季豆也叫福豆吗？福豆与“福寿”可谐音，寓意“幸福安康，长命百岁”，表达了后辈对长辈的祝福。四季豆除了有美好的寓意外，其营养价值也非常高，它含有大量的维生素K，能够增加骨质的密度，减少骨质疏松和骨折发生的概率；四季豆还含有可溶性的纤维素及钾和镁等微量元素，对于降低胆固醇和心脑血管的健康有一定的好处。

四季豆除了上述介绍的寓意好，营养丰富和营养价值高外，其作为一种蔬菜，味道也是非常棒的，口感清甜脆嫩，也很下饭，我家里人都很爱吃。不过四季豆是蔬菜中比较贵的一种，今天我不想出门，就通过某东平台买的四季豆，300g就要12.8元，虽然有点小贵，不过考虑它的营养价值、味道和家人的喜爱程度，也是值得了。下面我就和大家分享一下我们家做四季豆的方法，如果大家喜欢，也可以参照着尝试做一下。

【肉丝干煸四季豆】

所需食材：四季豆300克，瘦肉100克，老抽1勺，鸡精1勺，盐少许，花生油适量。

烹饪方法：

第一步：首先把四季豆撕去头尾，用清水清洗干净。

第二步：将四季豆斜刀切成薄片，厚薄均匀即可，不宜太厚。

第三步：瘦肉用清水清洗干净沥干水分，然后切成肉丝。

第四步：炒锅中倒入适量花生油烧热，把瘦肉丝放入锅中翻炒至变色。

第五步：倒入四季豆翻炒，一直干煸至四季豆熟透，注意：这个过程是不放一滴水的。

第六步：四季豆炒熟后，放老抽，鸡精，盐调味，翻炒均匀即可关火出锅。

第六步：上桌就可以开吃啦！一道超级好吃又下饭的肉丝干煸四季豆就可以了。

【小贴士】

1、肉丝也可以用带皮的五花肉代替，切片干煸至金黄焦脆，再放四季豆干煸至熟透即可。

2、有黄豆酱的也可以放1-2勺黄豆酱调味，味道会更好。

3、四季豆一定要炒到熟透才能吃。

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