干炸香菇～脆炸里脊的口感

今天去逛公园，门口有一个卖香菇的老人，提着一小篮香菇，说是自己家里种的，看起来很不错，有一部分是花菇，就买了一些，准备用它来做一道点心，干炸香菇，原材料如下

香菇 数朵

鸡蛋 一枚

面粉 适量

佐料 盐 胡椒粉 花椒粉 五香粉

第一步：香菇洗净，去掉菇柄，菇柄不是不能吃，只是口感没有那么嫩，去掉吃起来会更嫩滑。

锅里添水，放入香菇煮一煮。

大约五分钟就已经熟透了，捞出来控干水份备用。

第二步：面粉中打入鸡蛋，放入盐，花椒粉，胡椒粉，五香粉。（喜欢辣的可以放一些辣椒面或者麻辣粉）

倒入少量清水，搅拌均匀，成为略稠的面糊

第三步：油炸。把香菇夹起来放到面糊中，均匀的粘上面糊

锅里油烧到六七成热，每个香菇条都沾上面糊，依次放入

小火慢炸定型，捞出来控油

想有酥脆的口感，需要复炸一次。油烧到六七成热，放进去中火炸，炸的过程中需要不断的翻动，让每一块都能均匀的受热

直到炸成金黄色，就可以捞起来控油了

感觉油大的可以放在吸油纸上吸吸油，又脆又香的干炸香菇就做好了

外观看起来和外面卖的小酥肉差不多，咬上一口，外壳酥脆，里面香菇嫩滑，有吃里脊肉的口感，喜欢的可以试一试