干炸香菇~脆炸里脊的口感

2019-12-03 23:18:51 5点赞 18收藏 2评论

小编注:此篇文章来自#原创新人#活动,成功参与活动将获得额外100金币奖励。

       今天去逛公园,门口有一个卖香菇的老人,提着一小篮香菇,说是自己家里种的,看起来很不错,有一部分是花菇,就买了一些,准备用它来做一道点心,干炸香菇,原材料如下


干炸香菇~脆炸里脊的口感

香菇                    数朵

鸡蛋                     一枚

面粉                     适量

佐料     盐   胡椒粉   花椒粉   五香粉    

第一步:香菇洗净,去掉菇柄,菇柄不是不能吃,只是口感没有那么嫩,去掉吃起来会更嫩滑。


干炸香菇~脆炸里脊的口感

锅里添水,放入香菇煮一煮。


干炸香菇~脆炸里脊的口感

大约五分钟就已经熟透了,捞出来控干水份备用。


干炸香菇~脆炸里脊的口感


第二步:面粉中打入鸡蛋,放入盐,花椒粉,胡椒粉,五香粉。(喜欢辣的可以放一些辣椒面或者麻辣粉)


干炸香菇~脆炸里脊的口感

倒入少量清水,搅拌均匀,成为略稠的面糊


干炸香菇~脆炸里脊的口感

第三步:油炸。把香菇夹起来放到面糊中,均匀的粘上面糊


干炸香菇~脆炸里脊的口感

锅里油烧到六七成热,每个香菇条都沾上面糊,依次放入


干炸香菇~脆炸里脊的口感

小火慢炸定型,捞出来控油



干炸香菇~脆炸里脊的口感

想有酥脆的口感,需要复炸一次。油烧到六七成热,放进去中火炸,炸的过程中需要不断的翻动,让每一块都能均匀的受热


干炸香菇~脆炸里脊的口感

直到炸成金黄色,就可以捞起来控油了


干炸香菇~脆炸里脊的口感

感觉油大的可以放在吸油纸上吸吸油,又脆又香的干炸香菇就做好了


干炸香菇~脆炸里脊的口感

外观看起来和外面卖的小酥肉差不多,咬上一口,外壳酥脆,里面香菇嫩滑,有吃里脊肉的口感,喜欢的可以试一试


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