维C补给站 篇一:十二月遇见不一样的舌尖绝色|橘橙之身世谜底
写在开头:
每个季节都有让我们难以忘怀的水果,苹果、菠萝、荔枝、西瓜、石榴、柑橘......想想都让人口水直流。 (文末有彩蛋呦!)
它们富含维生素、膳食纤维等多种营养物质,而维生素是维持人体生命活动必须的一类有机物质,对皮肤保养、减肥瘦身、减缓衰老、甚至一些疾病也是独具妙用。 作为一个吃货,尤妹也是每天必备多种水果。
可是自入驻值得买以来,发掘了很多美味零食,让我的养生自律又逐渐偏离。 因此想做一个微C补给站的长久系列,水果不但含有丰富的营养,而且还能够促进消化,希望带大家认识更多关于水果的知识、食谱以及一些有趣的故事。同时也希望能督促自己和大家一起多吃水果呀!
正文来袭:
十二月正是柑橘盛产季,所以第一期就由柑橘开始啦! 正如苏轼所说,“ 一年好景君须记,最是橙黄橘绿时。”万木凋零,它却独秀硕果,倔强的希望,让人心头一热,是不是也是一个很好的开端。
我们都知道柑橘的外观极其相似,但口感却各有千秋,作为一个较真的资深吃货,怎么能不搞清柑橘的各种身世之谜。
第一部分:概念性区分
首先给各位值友们普及一下,柑橘是橘、柑、橙、金柑、柚、枳等的总称,它们的果期大致是10-12月。同时中国是柑橘的重要原产地之一,柑橘品种尤其繁多,据查拥有4000多年的栽培历史,可见其发展之长久。
而我们常见的难以区分的便是柑、橘、橙这三种。
橘就是我们常说的橘子,“橘”俗称为“桔”,个头较小,皮比较薄,且为红色或者黄色,表面光滑容易剥开,不易储藏。常见的有砂糖橘、蜜橘、南丰橘等。
柑的个头大于橘,果形一般为球形,表皮稍厚,和果肉连接比较紧凑,比较难以剥下,颜色一般为黄色,耐储藏。
橙子的品种有锦橙、脐橙等。果实呈球形或长球形,果皮的表面光滑,较薄,且包裹紧密,难以剥离。
第二部分:实物对比
这次特别选择了几种不同品种的柑橘进行对比。有南丰贡橘、砂糖橘、椪柑、爱媛橙和南非橙,共五种柑橘。
1、外观部分
橘子是扁圆的外型,类似于柿子,表面粗糙。
柑子相对来说更圆一些,表皮稍微有点粗糙。
从外观上看橙子都比较光滑,果型较圆。
大小:橙子>柑子>橘子
皮的厚度:柑子>橙子>橘子
终于可以剥开果皮啦,清新的果味让尤妹已经迫不及待啦!
剥开以后的柑子和橘子比较类似,“橘络”清晰,可以轻松掰成小瓣。而橙子的外部几乎全是白色的,很难完整的掰开。(爱媛橙属于杂交产品,特性会有些许偏差)
剥皮难易:橙子>柑子>橘子
2、口感
① 甜度:
为了让大家积极品尝,突发奇想尤妹做了一些果盘 ,希望值友们也不要嫌弃哦。
经过办公室多人试吃,得出的结论:南丰贡桔是最甜的,砂糖橘稍弱,而芦柑是酸甜的口感,爱媛橙口味较淡,南非橙子相对来说会有点酸。
因此在甜度这里:橘子>柑子>橙子。
②细腻程度:
对于柑橘来说其结构内部还有一层透明状的薄膜所形成的橘瓣,以及外部的一些筋络,一般我们食用的时候薄膜很难完全处理掉,所以这层薄膜是影响细腻程度的关键,而薄膜越薄往往口感会更细腻。
因此这次试吃结果:橘子>橙子>柑子
③含水量:
以是对柑橘进行挤汁和横切,方面我们观察。
从横切观测以及挤压出汁来看,橙子>柑子>橘子>
随着技术的发展和人们对食物的需求,杂交的品种在市面上也越来越受欢迎。
尤妹在这里介绍一下自己比较喜欢的几种:
皇帝柑(橙与柑杂交产品)、耙耙柑全名春见柑橘(桔橙和椪柑杂交)以及丑橘(橘子、橙子、柚子杂交),这也是近些年市面比较火的几种柑橘,没有吃过的小伙伴一定要尝试一下哦!
写在结尾:
柑橘含有丰富的营养,以及人体所必需的还原糖、柠檬酸、蛋白质、无机盐、维生素、胡萝卜素等物质,可以说是美味与营养兼具,所以各位值友们记得一定要多吃水果哦!
下一期预告:十二月遇见不一样的舌尖绝色|橘橙之变身
香草多多
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