测评草原宏宝，2.5kg装内蒙古手把羊肉

商品，草原宏宝，内蒙古手把羊肉，2.5kg，

这款2.5kg的带骨羊肉，是我去年冬季在京东活动期间买的，刨去各种优惠，到手价88元，5斤带骨羊肉、88元的价格并不算贵，我们这里带骨羊肉的零售价是36元一斤，如果一次买一整只羊，价格是33元一斤，当然，我们这里的羊都是当天宰杀的。

按照我们当地的羊肉价折算下来，草原宏宝这款带骨羊肉的价格差不多是我们这里鲜羊肉的一半，所以17.6元一斤的草原宏宝带骨羊肉还是很不错的。

这款内蒙古手把羊肉买回来后一直也没有机会吃，春节过完，我们这里气温有点下降，趁着气温下降由头，把这个手把羊肉拿出来炖点羊汤喝，

一，手把羊肉的重量，

1，上图就是寖泡了四个小时后的2.5kg手把羊肉，我称了一下，份量很足，还多出二两肉来，

二，2.5kg装，手把羊肉的组成，

1，一个整根的羊前小腿。

2，2-3根羊排，由于羊排是剁开的，所以我也看不出到底是3根羊排还是2根羊排。

3，2.5公斤手把羊肉剩下的部分由羊腿骨、羊膝盖骨、羊杂骨组合而成。

三，手把羊肉的优点，

1，足斤足两，不缺称。

2，羊肉整体干净，没有肥肉，一块肥油也没有，

四，手把羊肉的缺点，

1，羊膝盖骨和腿骨，上面没有肉，覆盖着一层筋膜，根本就是大块的骨头，而且份量不轻。

检验一款羊肉的优劣，自然是清炖来的直截了当。所以我决定清炖这个草原宏宝的内蒙古手把羊肉。

一，焯水，

1，寖泡过程中我发现这款羊肉的血水含量很高，所以焯水时我没有选料酒，而是选用了除腥更为猛烈的56度的红星绿棒子。

2，羊肉冷水入锅，水面盖住羊肉，加入一两56度的红星二锅头除腥。

3，水开撇清锅里的浮沫，加入冷水，水开，再次撇清浮沫，如此反复三至四次，才彻底将锅里的浮沫撇清，撇出的浮沫等于将锅里的水置换了一遍。

4，焯水全程大概十五分钟。

5，焯水后的羊肉，用自来水冲洗干净，控干水分备用，不要讲自来水不行，这个本来就是冻肉，一定要将冷冻的那股气味清理干净。

6，焯水后的羊汤倒掉不要。

二，准备炖羊汤的调料。

1，葱段两个，进汤锅后变软、变色，捞出不要。

2，生姜几片，适量，不要多，不要夺了主味。

3，花椒几粒，增香去腥。

4，白芷三片，必不可少，汤味全靠它。

5，干辣椒几个，增香去腥，可要可不要。

三，炖羊汤，

1，大火烧开，炖三十分钟，加入调味品，盐，换小火再炖一个半小时，这时羊肉已经骨酥肉烂，就可以开吃了。盐一定提前放，不然羊肉没味。

2，碗底加胡椒粉，鸡精，味精，香菜碎，用热羊汤冲开，然后捞出羊肉放在碗里，配上热烧饼，辣椒油，开吃。

3，羊汤炖好，恰巧有酒友来聊天，配了几个小菜，开了两瓶沱牌T88，一起小酌了几杯。实话实说，这款羊肉的味道很正，炖出的羊汤鲜香不腻，受到了好评。