夏天没胃口就做这道凉拌小海鲜，十分钟上桌，清爽开胃巨好吃！

最近持续高温，就连我们这海滨城市也是36度啦，每天吃饭就总提不起胃口，油腻的炒菜炖菜看着就不想动筷子，就惦记一口清清爽爽的凉拌菜。家里平时总爱吃点小海鲜，爆炒嫌燥热，清蒸吃久了也觉得平淡，最近就爱上这道泰式凉拌柠檬花甲螺。不用复杂厨艺，也不用守在灶台长时间翻炒，简简单单十几分钟就能搞定一桌好菜。

不管是家里日常吃饭，还是亲戚朋友小聚、晚上追剧当小菜都特别合适。海边人家吃海鲜，最看重保留本身的鲜味儿，不用过重调料盖住海味，靠柠檬的清香、酸辣的料汁提味，吃起来鲜爽解腻。花甲、花螺都是市面上很容易买到的食材，价格也亲民，普通家庭都能轻松安排。很多人做凉拌海鲜，要么腥味去不干净，要么料汁调的味道失衡，不是太酸就是太咸。今天就把家常实操的完整做法分享出来，步骤简单，新手也不容易翻车。一起动手做起来吧！

【泰式凉拌柠檬花甲螺】

所需食材如下：

花甲200克，花螺400克，小青柠檬6个，香菜2根，青红辣椒各1个，圆葱头1小块，蒜5瓣，生抽3勺，醋3勺，鱼露1勺，糖1勺，姜1小块，葱1块，料酒1勺

烹饪步骤如下：

第一步：准备好所有的食材，我们先来调个碗汁，柠檬切片，青辣椒和圆葱头切小丁，红辣椒切圈，蒜剁成蒜末放入大碗中，加生抽三勺，醋三勺。

第二步：鱼露一勺，糖一勺搅拌均匀备用。锅中放水，依次加入花螺和花甲，加料酒姜片，葱段焯水捞出放凉。

第三步：花甲和花螺倒入碗汁，搅拌均匀就可以开吃啦~

这道凉拌小海鲜，酸辣鲜香，一口下去满是大海的鲜味。做好之后稍微静置一会，食材充分泡进汤汁里味道会更出彩。夏天不想做饭的时候，就试试这道菜，省时省事，上桌大家都爱吃。喜欢吃小海鲜的朋友，不妨照着这个配方动手试一试。