2026开年第一顿家庭漂亮饭

2026开年第一顿 前菜：🐟🦀 柚香海胆醋冻蟹 （300mldashi+200ml柚子汁+10g吉利丁冷藏成冻，加海胆、紫苏花装饰）买现成dashi的话就用100ml加水 三文鱼crudo👍👍👍 （三文鱼切片，卷腌红洋葱，日式芝麻酱加水乳化，淋一点柚子汁和香草绿油） 这道是在外面吃到的回来复刻改进了一下，日法融合真的超级好吃！超级推荐！ 金枪鱼塔塔 （金枪鱼鱼肉剁碎成泥，根据个人口味加腌萝卜或腌洋葱，柚子胡椒，一点日式酱油和法葱。煮好的米饭压平加一层海苔，找一个圆形模具压出造型，两面煎一下做米饼） 汤品：鹅肝茶碗蒸 🍵 （2颗鸡蛋+200mldashi+一小块鹅肝破壁机打匀过滤，上锅中小火蒸10-15min）现成dashi50ml+水 参考@主厨Will 海鲜：香煎扇贝佐奶油豌豆酱 🐚 （扇贝正常黄油煎，煮熟的豌豆加奶油破壁机打碎，加一些无花果和鱼子酱装饰，换成奶油柠檬酱也可以） 主食：香葱柚子胡椒牛丼饭 🥩 @一片牛油果🥑吐司 甜点：伯爵红茶柚子慕斯 🍰 @一嗷瑶 菜单模板放在最后了～ 这套非常简单基本不需要提前制作（香草绿油，腌洋葱可能需要） dashi：昆布+木鱼花煮的汤，如果买现成的会很咸所以就不要额外加盐了 马上就是春节和情人节 这套准备起来不会占用太多时间～ #SOP框架课代表 #美食钻研优等生 #REDDelicious美食研究生 #年夜饭菜单 #冬日下厨计划