一杯咖啡的"价格解剖课"

写字楼下的咖啡店又涨价了。李姐端着28元的美式直撇嘴："这玩意儿成本能有5块钱不？"她在云南种了十年咖啡豆，知道生豆收购价每公斤才30元出头，够做60杯咖啡。

咖啡馆老板老陈给我看了他的账本：一杯拿铁用20克豆子，牛奶占成本大头。去年开始，纸杯涨价40%，连杯盖的塑料都要单算。"最贵的是房租，"他指着收银台前两平米的位置，"这块地儿每月租金抵得上两百杯咖啡。

连锁品牌更会玩花样。他们的咖啡师小美透露，同样一杯燕麦拿铁，写字楼店比社区店贵6块。"公司说这叫'区位定价'，其实就是赌白领们懒得走远路。"她边说边给咖啡拉花，奶泡上浮着的天鹅像在嘲笑消费者的钱包。

有意思的是精品咖啡店。店主阿Ken坚持用80元/公斤的巴拿马瑰夏，但定价反而比连锁店低。"我们赚的是熟客的钱，他们懂行。"他柜台上摆着本手冲咖啡图谱，密密麻麻的烘焙曲线图看着像股票K线。