冷冻鸡腿不要直接下水煮,只需加2种东西,快速解冻,跟新鲜的一样

2021-06-12 20:29:25 2点赞 7收藏 0评论

创作立场声明:鸡腿肉怎么做才好吃

追加修改(2021-06-12 20:52:05):
夏天鸡腿别再炖着吃,试试这种做法吃,香辣过瘾,减脂瘦身不长肉

家庭“煮夫”做的时间久了,洞悉了超市的促销规律,只要赶上逢年过节的前夕,超市总要搞上几天的大促活动,这个时候买啥东西都不如囤点肉肉实在,肉买的太多吃不了,难免要放到冰箱里冷冻起来,冷冻肉在冰箱里放上3-5个月都很正常。最近一段媳妇说想吃点荤的,突然想起来冰箱里还有几个冻鸡腿,这些冷冻鸡腿已经冻了3个多月了,干脆拿出来吃了得了!


冷冻鸡腿不要直接下水煮,只需加2种东西,快速解冻,跟新鲜的一样


说到冷冻鸡腿,很多人都说自己在家里做的冷冻鸡腿肉吃起来特别的柴,这是因为大家没有找到正确的解冻方法,自然解冻往往需要很长时间,急性子等不了,而直接丢到锅里煮,冷冻肉遇到高温直接缩水了,杂质血水煮不出来,吃起来口感还特别柴,那么应该怎么办呢?其实方法特别简单,只需要往里边加入2种东西,几分钟就能解冻,而且丝毫不影响肉质,跟新鲜的一样!这两种东西就是咱们厨房常见的食盐和小苏打,任何冻肉只需要加入这两种东西,往凉水里边一泡,快速解冻,而且不损伤肉质!


冷冻鸡腿不要直接下水煮,只需加2种东西,快速解冻,跟新鲜的一样


鸡腿肉平常都是做大盘鸡了,但是夏天由于天气太热,大盘鸡真的是吃不下了!干脆换种新的吃法,夏天鸡腿别再炖着吃,试试这种做法吃,香辣过瘾,减脂瘦身不长肉!一起来看看吧!


冷冻鸡腿不要直接下水煮,只需加2种东西,快速解冻,跟新鲜的一样


【凉拌鸡腿肉】

所需食材:琵琶腿3个、芫荽4棵、香葱4棵、洋葱1个、红椒1个、大蒜适量、白芝麻少许

制作步骤:

1、鸡腿肉解冻之后放在锅里,加入足量的冷水,然后放入少许料酒,一棵香葱去腥,大火烧开之后,转小火继续煮10分钟,琵琶腿肉就煮熟了,如果是鸡边腿则需要15分钟


冷冻鸡腿不要直接下水煮,只需加2种东西,快速解冻,跟新鲜的一样


2、鸡腿肉煮好之后,放入冷水里边降温,这一步可以让鸡腿肉吃起来口感更加爽滑好吃。


冷冻鸡腿不要直接下水煮,只需加2种东西,快速解冻,跟新鲜的一样


3、鸡腿肉晾凉之后,用手把鸡腿肉撕成小块,不喜欢吃鸡皮的可以不要鸡皮,因为现在的鸡皮实在是太肥了,远不如小时候好吃。


冷冻鸡腿不要直接下水煮,只需加2种东西,快速解冻,跟新鲜的一样


4、准备一下爽口的配菜,洋葱一个切成洋葱丝,香葱切成小段,香菜一定要多来一些,再来点红椒配色。


冷冻鸡腿不要直接下水煮,只需加2种东西,快速解冻,跟新鲜的一样


5、接下来调制一个料汁,碗中放入蒜末、葱末、白芝麻,起锅烧一勺子植物油,烧油的时候可以加入几粒花椒,起到去腥增香的作用,然后把热油倒入碗中激发出香味儿,接下来加入生抽2勺、老抽少许、蚝油1勺、盐少许、白糖少许,然后来点雪碧调开,凉拌汁就做好了。


冷冻鸡腿不要直接下水煮,只需加2种东西,快速解冻,跟新鲜的一样


6、把鸡腿肉、香菜段、洋葱、辣椒倒入盆里,然后把调好的料汁倒入碗中,搅拌均匀,喜欢吃辣的,可以加上2勺红油,美味的凉拌鸡腿肉就做好了!


冷冻鸡腿不要直接下水煮,只需加2种东西,快速解冻,跟新鲜的一样


鸡腿肉长肉吗

身边有很多朋友都担心吃肉会长肉,所以在夏天秀身材的季节里会对肉肉特别拒绝,其实大可不必,并不是所有的肉肉都会长肉,鸡腿肉就是其中之一,鸡腿肉是一种蛋白质含量非常高,但是脂肪含量和热量非常低的肉类,而且鸡腿肉的营养价值非常容易被人体吸收,所以大家可以放心吃!


冷冻鸡腿不要直接下水煮,只需加2种东西,快速解冻,跟新鲜的一样


——老刘侃侃——

夏天是一个展示身材的季节,很多爱美的女性朋友因为怕吃胖所以不敢吃肉,其实大可不必,大家可以选择吃鸡腿肉,过了肉瘾,还不用担心长肉肉!对于冷冻鸡腿肉的处理,切记不可直接放在热水里煮,这样肉质容易变柴,而且腥味儿很重,正确的做法应该是放在冷水里,加入小苏打和食盐,很快就能解冻,跟新鲜的一样!


冷冻鸡腿不要直接下水煮,只需加2种东西,快速解冻,跟新鲜的一样


关于凉拌鸡腿肉的制作方法就分享到这里了,我是小刘,一位上得厅堂下得厨房的90后吃货,如果您对家庭美食感兴趣,欢迎留言、转发、分享、关注哦!如果有什么想吃的家庭美食,也欢迎留言,我将尽可能给大家分享!

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