冷冻鸡腿不要直接下水煮，只需加2种东西，快速解冻，跟新鲜的一样

创作立场声明：鸡腿肉怎么做才好吃

追加修改(2021-06-12 20:52:05):
夏天鸡腿别再炖着吃，试试这种做法吃，香辣过瘾，减脂瘦身不长肉

家庭“煮夫”做的时间久了，洞悉了超市的促销规律，只要赶上逢年过节的前夕，超市总要搞上几天的大促活动，这个时候买啥东西都不如囤点肉肉实在，肉买的太多吃不了，难免要放到冰箱里冷冻起来，冷冻肉在冰箱里放上3-5个月都很正常。最近一段媳妇说想吃点荤的，突然想起来冰箱里还有几个冻鸡腿，这些冷冻鸡腿已经冻了3个多月了，干脆拿出来吃了得了！

说到冷冻鸡腿，很多人都说自己在家里做的冷冻鸡腿肉吃起来特别的柴，这是因为大家没有找到正确的解冻方法，自然解冻往往需要很长时间，急性子等不了，而直接丢到锅里煮，冷冻肉遇到高温直接缩水了，杂质血水煮不出来，吃起来口感还特别柴，那么应该怎么办呢？其实方法特别简单，只需要往里边加入2种东西，几分钟就能解冻，而且丝毫不影响肉质，跟新鲜的一样！这两种东西就是咱们厨房常见的食盐和小苏打，任何冻肉只需要加入这两种东西，往凉水里边一泡，快速解冻，而且不损伤肉质！

鸡腿肉平常都是做大盘鸡了，但是夏天由于天气太热，大盘鸡真的是吃不下了！干脆换种新的吃法，夏天鸡腿别再炖着吃，试试这种做法吃，香辣过瘾，减脂瘦身不长肉！一起来看看吧！

【凉拌鸡腿肉】

所需食材：琵琶腿3个、芫荽4棵、香葱4棵、洋葱1个、红椒1个、大蒜适量、白芝麻少许

制作步骤：

1、鸡腿肉解冻之后放在锅里，加入足量的冷水，然后放入少许料酒，一棵香葱去腥，大火烧开之后，转小火继续煮10分钟，琵琶腿肉就煮熟了，如果是鸡边腿则需要15分钟。

2、鸡腿肉煮好之后，放入冷水里边降温，这一步可以让鸡腿肉吃起来口感更加爽滑好吃。

3、鸡腿肉晾凉之后，用手把鸡腿肉撕成小块，不喜欢吃鸡皮的可以不要鸡皮，因为现在的鸡皮实在是太肥了，远不如小时候好吃。

4、准备一下爽口的配菜，洋葱一个切成洋葱丝，香葱切成小段，香菜一定要多来一些，再来点红椒配色。

5、接下来调制一个料汁，碗中放入蒜末、葱末、白芝麻，起锅烧一勺子植物油，烧油的时候可以加入几粒花椒，起到去腥增香的作用，然后把热油倒入碗中激发出香味儿，接下来加入生抽2勺、老抽少许、蚝油1勺、盐少许、白糖少许，然后来点雪碧调开，凉拌汁就做好了。

6、把鸡腿肉、香菜段、洋葱、辣椒倒入盆里，然后把调好的料汁倒入碗中，搅拌均匀，喜欢吃辣的，可以加上2勺红油，美味的凉拌鸡腿肉就做好了！

鸡腿肉长肉吗

身边有很多朋友都担心吃肉会长肉，所以在夏天秀身材的季节里会对肉肉特别拒绝，其实大可不必，并不是所有的肉肉都会长肉，鸡腿肉就是其中之一，鸡腿肉是一种蛋白质含量非常高，但是脂肪含量和热量非常低的肉类，而且鸡腿肉的营养价值非常容易被人体吸收，所以大家可以放心吃！

——老刘侃侃——

夏天是一个展示身材的季节，很多爱美的女性朋友因为怕吃胖所以不敢吃肉，其实大可不必，大家可以选择吃鸡腿肉，过了肉瘾，还不用担心长肉肉！对于冷冻鸡腿肉的处理，切记不可直接放在热水里煮，这样肉质容易变柴，而且腥味儿很重，正确的做法应该是放在冷水里，加入小苏打和食盐，很快就能解冻，跟新鲜的一样！

关于凉拌鸡腿肉的制作方法就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！