自己动手给娃做小零食——会熬糖色就会做的卡美罗

卡美罗，洋名字，通俗一点就是蜂巢糖！

小红书上风靡一时，各种标题吸引眼球，什么“有手就会”“一次成功”“超好吃”。

作为一个好吃鬼，怎么能错过这等美食呢！

于是我就自己做了。

……

Few minutes later……

首先，我有手，但是我没有一次就学会，我做了三次才成功。作为家里厨房的王者，我深受打击，只能去豆瓣炸厨房组找自信。

其次，好吃是好吃，但是白砂糖和小苏打的配料表就摆在那儿，根据能量守恒定律。她再好吃，也就是焦糖块，没有小红书说的那么神。

最后，南方的朋友要注意了，做好后这玩意儿一定要密封保存。不然以南方的湿度，一个晚上能让它从酥脆的糖饼变成粘牙的糖浆。

我总结了一下，做卡美罗就跟熬糖色一样，除了有耐性还要求操作者一定不能色盲。

如果不能正确区分淡黄、黄色、焦糖色、褐色。那么做这个100%是会失败的。

【举个例子】教程说，要把糖浆熬到“焦糖色”再倒小苏打。

于是，在糖浆熬到淡黄的时候，我老公就兴奋地催我，“焦糖色了！焦糖色了！！快快快！！”。

我也没看，直接就倒进小苏打，于是我成功获得了一大块黏糊糊的麦芽糖。

材料很简单：

白砂糖 100g

小苏打 5g

水 适量

加水是为了辅助糖融化，其实不加也行。但是不要加多，最多最多就刚好覆盖到糖就行。

水太多了一是会增加熬糖的时间，二是会导致糖溅出来。

被糖烫到是很痛的！我以前被烫过，所以这次我直接戴了手套干活。

直接上锅，先中大火把糖融化，再转小火熬糖。

熬糖的时候，我发现密集恐惧症干不了这活。

看着锅里的糖一直咕噜咕噜地冒泡，我浑身都起鸡皮疙瘩。

好像无数个虫卵聚集在一起，孵化出小虫，又生成新的虫卵。

不行，光打这些字，我都犯恶心……

坚持！！

坚持到糖色从微黄→黄→焦糖色。

如果真是色盲，还有一个办法辨别糖有没有熬好。

拿一根筷子，在糖里沾一下，再迅速放到冷水里蘸一下，如果是从冷水里出来糖是硬的。那就熬好了。

我自己嘴贱，筷子从锅里拿出来我忘蘸冷水就直接舔了一下，导致我到现在写文章的时候舌头还有一处是麻的……

熬好糖就离火，把小苏打放进去迅速搅拌。不出3秒，锅里的糖就开始膨胀了~~

把糖倒在油纸上晾凉，然后掰碎放密封罐/袋保存就行了~

喝咖啡的时候放几块进去~咖啡就有甜味了~

给小朋友吃吃也是很好玩的~

嘎嘣脆~~